时间:2018-04-25 18:26:35 来源:大胖爱美食作者:皮蛋点击:
皮蛋,也被称作松花蛋、灰包蛋,是一种中国独有的蛋制品。它的前身是鸭蛋,制作之后的口感咸滑爽口,色奇味香,可食用也可入药。具有去热、润喉的功效,深得广大人民的喜爱,甚至在全国的喜爱度都很大,即可作为家常凉菜,做法多样,还是酒桌上不可缺少的下酒菜之一,因其有醒酒的功效,对爱喝酒又怕醉的人是一种不错的选择。下面皮蛋的几道做法,可以让它味道尝起来更加美味,一起来看看吧!
这道菜做法简单,口味清爽,非常适合平日及宴席时作为凉菜小碟制作。做法简单又美味,准备好水豆腐和剥好的皮蛋,把豆腐切成块,一个皮蛋切做四小块,摆好盘,把准备好的调料爆香,浇在皮蛋豆腐上,这道菜味道鲜咸可口,嫩滑爽利,是一道好的下酒菜,而且还有去热解毒的功效。
二、凉拌皮蛋
拌皮蛋是一道传统家常凉菜,能够增进食欲,缓解咽喉肿痛。热锅后,按次序下油、姜蒜、肉末、酱油、辣椒酱爆至出油,在切好的皮蛋上撒上白沙糖后,把锅里的配料浇在皮蛋上,撒上葱花即可。这道菜制作简单,味道鲜美,非常适合下酒食用。
这道菜是一道适合上班族快速制成的快手菜,把皮蛋和日本豆腐切块入蒸锅隔水蒸熟,然后把蒸豆腐的水加上蚝油汁、酱油、鸡精浇在皮蛋豆腐上即可。这样做出来的皮蛋鲜滑而不失原本的风味,也是一道佳品。
四、剁椒皮蛋
这道凉菜制作简单,晶莹剔透,色彩鲜艳,具有清火开胃的功效,老少皆宜。做法是剁椒蒜末蚝汁过油,然后浇在剁椒皮蛋上即可。这道剁椒皮蛋吃起来鲜辣开胃,搭配主食极为可口。
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