时间:2018-12-07 14:11:15 来源:田野牧蜂蜂蜜作者:蜂蜜点击:
许多人在搜索蜂蜜知识时,经常能看到“水蜜”这个词。在购买蜂蜜时,也会经常听到“水蜜”这个词。让许多缺乏蜂蜜知识的朋友很疑惑,水蜜到底是什么意思?
“水蜜”是指蜜蜂还未完全酿造成熟的蜂蜜,水分占蜂蜜总体的20%以上,质地稀薄如水,所以将未成熟蜂蜜称为水蜜。水蜜的质量和成熟蜂蜜有着巨大的差别,最好食用成熟蜂蜜,营养价值更丰富。
水蜜的酿造期比较短,所以酿造的不成熟。蜂蜜是蜜蜂采集花蜜后经过不断的吞吐酿造,与自身的分泌物充分混合以后,使花蜜慢慢转化成营养丰富、香甜美味的成熟蜂蜜。成熟蜂蜜的酿造期是7-15天,甚至更久。但是水蜜的酿造时间普遍在2-3天左右,这么短的时间不能够让蜜蜂将花蜜充分转化,而且也来不及蒸发水分。导致蜂蜜含水量比较大,营养物质较少。
另外,蜂蜜中含有的对人体有益的活性物质,是所有食物中是最多的。这些活性物质是蜜蜂通过自身分泌和转化添加进蜂蜜的,但是水蜜由于时间太短,蜜蜂没有充足的时间添加、转化。这就使蜂蜜的营养成分不足,营养价值也大大降低。
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