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日式豚骨拉面好吃秘诀，10分钟快速搞定，全家人喜欢得不得了

时间：2018-12-06 12:16:56 来源：小邱邱的美食说作者：拉面点击：

日式豚骨拉面好吃秘诀，10分钟快速搞定，全家人喜欢得不得了

日式豚骨拉面是由面加汤底制作而成的一道美食，虽然常常在日式料理店中看到日式豚骨拉面，但许多小伙伴都不知道这种拉面为什么被冠以“豚骨”的名称。其实，“豚”在文言文和日语中都是猪的意思，豚骨拉面则是指用猪骨汤为汤头做成的拉面。

今天，我们就来说一说这种豚骨拉面要怎么烹饪，让你在家就能吃到日式风味的拉面！

【食材】

五花肉100g、猪骨50g、鸡蛋1个、玉米50g、蘑菇50g、日式拉面1包、食用油20ml

【调味料】

冰糖20g、浓口酱油10ml、葱1根、姜5片、食用盐5g

【步骤】

1、五花肉洗净之后，将五花肉卷起来，用食用绳子将五花肉卷扎好；

Tips：如果买来的五花肉非常厚，可以先将它剖薄之后叠在一起。

2、锅中热油，放入切末的葱和姜，大火爆香之后，倒入酱油和冰糖，放入五花肉卷翻炒至熟透；

Tips：因为这个步骤中有冰糖参与，所以要不断翻炒，否则五花肉的表面很容易烧糊。

3、将做好的五花肉卷捞出，将绳子剪断，再将五花肉卷切成1cm厚的片状肉，备用；

4、蘑菇切成块状，放入水中与玉米一起焯熟，捞出沥干后备用；

5、在鸡蛋的底部用针扎一个洞，放入沸腾的水中煮至浮起，剥壳备用；

6、在锅中放入200ml的凉水，把洗净的猪骨放入锅中，小火慢慢加热，直至汤变成乳白色，即可将猪骨捞出，留用汤；

Tips：熬煮的过程中，汤中会出现很多浮沫，要不断将浮沫撇掉。

7、另起一锅清水，水烧开后就将拉面放入，煮至面浮起即可捞出，沥干；

Tips：面不宜煮太长时间，否则会糊掉，影响口感。

8、将面沥干后，放入猪骨汤中，将准备好的五花肉、蘑菇、玉米和溏心蛋放在面上，即可食用。

除了猪大骨之外，汤里还可以加入高丽菜、胡萝卜等蔬菜一起熬制，这样熬制出来的汤头，味道更加丰富。有些对味道比较讲究的厨师，还会在汤中加入昆布，也就是我们平常说的海带，这样汤里会添上一些海鲜的香味。在拉面的汤头制作上，除了这样的骨汤之外，还分为清汤、酱汤和酱油汤三种类型，味道都非常好。

豚骨拉面看似简单，其实对于汤头的要求非常高，整份面好吃与否很大程度上取决于汤，而熬汤恰恰是所有烹饪中难度最高的一种，所以小伙伴们想做一份好吃的豚骨拉面出来，还需要好好钻研自己的厨艺~

网红糖果就是这么做的，甜而不腻，一学就会，自己做好吃又健康

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