西班牙冬季必打卡美食-儿童城

西班牙冬季必打卡美食

时间：2018-12-06 11:10:21 来源：西班牙国家旅游局作者：西班牙点击：

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西班牙的冬天别有一番“风味”，如果冬天的你总是想要在被窝里冬眠，西班牙的冬日美食会帮你把这些念头统统打消。一起来看看西班牙冬季旅行美食打卡清单吧。

「马德里卤煮

Callos a la madrileña」

打开冬天的正确方式

冬季来马德里旅行，一定要尝尝马德里卤煮。这道菜是把牛肚放入砂煲中小火慢炖，加入香肠、血肠、番茄酱和香料，红色的浓汤香气扑鼻。除了马德里，西班牙其他地方的很多酒馆餐厅中都可以吃到这道菜，在西班牙南部，这道菜里不会放入血肠；而在加泰罗尼亚的一些地方，人们会加入鹰嘴豆一起烹制。

推荐餐厅：Cervecería Alonso

地址：

Calle de Gabriel Lobo, 18, 28002 Madrid

参考价格：22欧元

「马德里乱炖Cocido」

寒冬里的暖胃美食

马德里乱炖最早起源于马德里，但在不同的地区有不同的叫法，无论名字是什么，它都是西班牙冬天最常吃的菜品之一。在供应这道菜之前，餐馆一般会提供面汤或面包。这道菜通常会用到以下食材：鹰嘴豆，牛肉，鸡肉，猪肉，血肠，香肠，土豆，胡萝卜等。在马德里，一般是按照汤类，鹰嘴豆，最后是肉类的顺序上菜，但是在莱昂省（León），通常先上肉类，然后是蔬菜，最后上汤类。在坎塔布里亚大区（Cantabria），这道菜被叫做山区乱炖（Cocido montañés），用菜豆，圆白菜和猪肉做成。

推荐餐厅：Malacatín

地址：Calle de la Ruda, 5, 28005 Madrid

参考价格：35欧元

「加泰罗尼亚乱炖

Escudella catalana」

最具幸福感的圣诞美食

加泰罗尼亚乱炖，是当地冬季美食的代表。它是在一锅由蔬菜、肉、香肠、土豆、鹰嘴豆等食材煮好的肉汤中，烹饪一种名叫“Pilota”的大肉丸，这个肉丸最后会在所有一起用餐的人之间分着吃。圣诞节的时候，人们还会在肉汤中加入Galets（一块酷似蜗牛壳的大面团）。

推荐餐厅：Ca L'Estevet

地址：

Carrer de Valldonzella, 46, 08001 Barcelona

参考价格：25欧元

「菜豆Alubias」

最能带来满足感的冬日明星食材

无论是在托洛萨（Tolosa），还是在拉巴涅萨（La Bañeza），又或是在著名的菜豆产区拉格兰哈（La Granja），在天气变冷、身体要靠燃烧卡路里来取暖的日子里，来一份任何形式的菜豆都能带给我们满满的暖意。蛤蜊，鳕鱼，石鸡，蘑菇，香肠，蔬菜......菜豆几乎可以和任意一种食材完美搭配。很多西班牙历史悠久的菜品都会用到菜豆，例如“摩尔人和基督徒（moros y cristianos）”，但这道菜在不同的地区也会用到不同的食材：在瓦伦西亚人们会放入萝卜，而在加泰罗尼亚大区则会搭配香肠。

推荐餐厅：Taberna La Bola

地址：Calle de la Bola, 5, 28013 Madrid

参考价格：25欧元

「蒜味鳕鱼土豆泥Atascaburras」

与初雪一起抵达的美味

蒜味鳕鱼土豆泥是卡斯蒂利亚-拉曼查（Castilla-La Mancha）的特色菜，喜欢浪漫的西班牙人通常会在初雪的那天吃这道菜。这是西班牙最传统的菜品之一，即使是在食材匮乏的冬季，准备起来也非常方便：前一天晚上将鳕鱼淡化，煮土豆，放入橄榄油、大蒜和核桃，混合之后压碎成泥即可。

推荐餐厅：El Tormo

地址：Travesía Vistillas, 13, 28005 Madrid

参考价格：40欧元

「小扁豆Lentejas」

冬季百搭开胃菜

小扁豆和菜豆一样，都是西班牙的一种百搭国民食材，从南到北都能在日常菜品中碰到。最常见的菜式是跟蔬菜和香肠一起炖煮而成的扁豆浓汤，在寒冷的冬天，无疑是最好的暖心开胃菜。如果觉得汤口味略咸，可以学习西班牙人，用面包蘸汤搭配享用。

推荐餐厅：De la Riva

地址：

Calle Cochabamba, 13, 28016 Madrid

参考价格：40欧元

「金枪鱼土豆Marmitako」

西班牙北部明星菜品

居住在西班牙北部坎塔布连山脉（Cordillera cantábrica）地区的人们，最喜欢用金枪鱼或者鲣鱼烹饪炖菜，把它放到陶罐里和土豆、洋葱、辣椒和番茄一起烹煮，制成冬季美味佳肴“金枪鱼土豆”。这道菜可是当地水手的明星菜肴。

推荐餐厅：Dantxari

地址：Calle Ventura Rodríguez, 8, 28008 Madrid

参考价格：15欧元

「拉里奥哈土豆

Patatas a la riojana」

简单成就经典

拉里奥哈也是冬季西班牙备受欢迎的旅行目的地之一，冬天来这里可以品尝到当地的特色菜——拉里奥哈土豆。土豆加香肠加辣椒，三种简单的食材组合在一起，成就了不简单的美味。在十九世纪的拉里奥哈，土豆通常被用作给在田间工作的工人们的食物。突然有一天，人们突发奇想，想要在其中加入提前做好的香肠。现在，它已经成为了西班牙最经典的菜品之一，在很多餐厅的菜单或者每日供应中，都不难发现它的身影，但不同餐馆会改变搭配的肉类，如牛肉或猪肉。

推荐餐厅：Centro Riojano

地址：Calle de Serrano, 25, 28001 Madrid

参考价格：12.5欧元

「阿斯图里亚斯炖菜

Potes asturianos」

融入爱与深情的驱寒美味

位于西班牙北部的阿斯图亚里斯冬季气候寒冷，享用热腾腾的美食当然是驱寒的首选方法。阿斯图里亚斯炖菜中除了菜豆之外，还会加入蔬菜以及猪尾巴、猪耳朵等肉类，配以血肠、香肠、土豆、圆白菜等食材，慢火烹饪7-8个小时。这道菜堪称精湛技艺和绝佳耐心搭配的结晶。

推荐餐厅：La Allandesa

地址：Calle Luis Braille, 28, 33212 Gijón, Asturias

十

「大蒜汤Sopas de ajo」

经典美味恒久流传

在卡斯蒂利亚和莱昂地区，人们冬季最爱吃的美食是大蒜汤，它又名“堂吉诃德香蒜汤”这道菜最早以早餐的形式呈现，配一杯咖啡和两只鸡蛋。现在很多家庭仍然会每周做一次大蒜汤，把之前吃剩变硬的面包加到里面，再放入大蒜、辣椒粉和肉汤。在西班牙不同地区旅行，可以体验不同风格的大蒜汤：在索里亚（Soria），人们会放入蘑菇；在巴斯克地区（País Vasco），人们会放鳕鱼，而在拉里奥哈（La Rioja），人们则会放入番茄和辣椒。