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大雪将至，这菜不管多贵都要吃，补气补脑还养胃，对孩子身体好！

时间：2018-12-05 19:27:02 来源：玄子逗日常作者：猪肚点击：

再过几天就是二十四节气中的第二十一个节气大雪！天气将会更进一步的变冷，所以这个时候我们一定要多补补，而想要补好，必须有一个好的胃才可以。胃不好，不管吃什么基本都无法吸收其中的营养，那么不管怎么吃都是浪费。所以想要补身体首先需要养胃。我们今天说的这道菜，又养胃又补身体，是一道广东当地非常出名的菜，叫做猪肚鸡！

这道菜挺有讲究的，按照以前正规的做法一般都会放一些药材一起炖煮，把整只鸡装进猪肚里，然后煮出浓郁滋补的营养汤。这道菜相传是清朝的时候，宜妃生完孩子没胃口。然后御膳房和太一起合作研制出的一道美食，宜妃吃了之后更是胃口大开，并且后面胃病痊愈肤色也变好了。所以这道菜不仅仅可以去病强体，也有养生保健之功效。所以大雪将至，这菜不管多贵都要吃，补气补脑还养胃，对孩子身体好！

如果按照常规的酒店里的做法，材料用的都比较多。我们自己在家里做的时候尽量会做的简单一些。今天就来和小编学学怎么做猪肚鸡吧！

材料：一只鸡、猪肚、花椒、葱花、姜片、料酒、味精、盐、白胡椒粉

做法：

第一步：买回来的鸡清洗干净，把鸡爪子上面的指甲都去掉，然后放在清水里浸泡着，可以去除血水的作用；

第二步：猪肚一定要清洗干净，不然味道比较大后面影响口感，可以用面粉小苏打水来浸泡搓洗；

第三步：鸡清洗干净没有血水后，在鸡肚子里面放入花椒、姜片、葱花；

第四步：然后再把整只鸡给放进猪肚里面，用牙签把开口处封住；

第五步：准备一个炖煮锅，把猪肚包鸡放进去，再加入姜片、料酒用大火烧开，然后转小火继续煮1个小时左右；

第六步：煮到猪肚开始变的收缩，把整个鸡都包裹在里后就可以捞出了；

第七步：把鸡给取出来，堵住切成条，鸡也可以撕成条，或者切块儿；

第八步：再一起都放进锅里继续炖煮半个小时，时间到了加入盐、味精、白胡椒粉调味就可以出锅啦！

猪肚鸡炖出来的汤非常的浓白，喝起来很是营养好喝。如果不想要用猪肚包着鸡，可以提前把猪肚切条然后放在一起炖煮。因为主要是用来补身体的并没有放太多的调料之类的。胡椒也具有暖胃和养胃的作用哦！这样一道有营养的美食，你确定不做来喝一下吗？对老人和小孩的身体都很好的哦！

寒潮来袭！这份暖身指南请高血压患者收好！

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