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一家比我年纪还大的老字号，拿面要靠“抢”！

时间：2018-12-04 19:57:06 来源：魔都吃货作者：都是点击：

对于一个上海人来说

所有记忆都和这座城市有关

那些随着时光流逝慢慢腐蚀的建筑以及文化

都是深埋在心底的种子

它会陪伴我们成长

并且渐渐开出一朵花来

....

从我5岁到10岁到现在20岁

上海越来越科技、摩登、璀璨

它在渐渐褪去曾经的市井气

这绝对是一件好事

但对于从小在这里长大的我们来说

这又是一种遗憾

因为小时候的味道越来越难找了

所以趁有些东西还在

我们一定要抓紧时间去回忆下

擦头师傅店

我是早上10：30到的

人已经很多了

门头的装潢就是很老旧的样子

如果你特别讲究装潢

那这家店可能会不太符合

毕竟老店就是吃一口情怀和口味

这家店除了附近居民来吃

还很受擦头司机喜爱

所以基本没有空档时间

而且点完单都需要自己去取面

就和老式面馆一样

拿着单子大喊

“师傅，我这张单子你收一下”

其实一家店要火一个月是很简单的

各方面宣传到位就可以了

但要火几十年真的很难

今天我就来和你们介绍下

这家面店的几碗人气单品吧~

大排面＋咸菜

在记忆里大排面是和我一起成长的

它绝对是我的本命

只要菜单上有我必点的

所以对于大排面我的要求是极高

这里在卖相上还不错

深褐色的汤底配一点葱花

闻起来还挺勾人的

大排是真的很！大！

我夹都夹不动的分量

而且没有因为面积而故意敲薄

就是一块很实在的排骨

面衣也只是薄薄的一层

吃起来是很扎实的肉感

做的时候应该还有加入大葱去腥

咸甜适宜、给它满分！

我还有特地单点一份咸菜加进去

这个浇头里不仅有咸菜肉丝

竟然还有豆腐干

也是比较“奇特”的搭配了

咸菜浇头量也很足

我想搅拌开来的时候都怕扑出来

这种老店果然还是实诚啊

春和用的都是小扁面

吃起来更有韧劲、十分爽滑

而且不容易涨开来

每碗面的汤底也是很有讲究的

加的都是咖喱牛肉汤

所以很鲜

HOLD的住所有浇头~

辣肉拌面＋牛肉汤

第二碗我点的是辣肉拌面

里面还有给我加一点咸菜

应该是用来提鲜的

拌面的酱汁放的也很充足

加料的时候手也没有抖

看起来就很有食欲~

辣肉也是我喜欢的那种肉丁

每一块都是猪里脊

吃在嘴里超有嚼劲

真的不太喜欢肉糜感觉很没有咬头

被辣油包裹着的猪肉不仅香

还十分入味

辣而不呛还带丝丝甜味

吃拌面一定要抓紧时间搅拌

不然久了很容易黏在一起

就要趁热让每一根面条都被酱汁包裹

吃起来超入味超满足的

拌面配咖喱牛肉汤是标配好伐

一口面一口汤

真的是色一的不得了~

这里的牛肉汤我也要实名表扬下

只要8元里面的牛肉片超多

难怪那么多人要来

银芽鳝丝饭＋肉圆

这碗饭讲真的端上来我很莫名

并且有点失望

怎么都是绿豆芽啦？

我的鳝丝呢！！！！

而且肉圆看起来也是干呼呼的

说好是推荐的呢？

还好翻开豆芽下面有满满的鳝丝

而且都是很长段的那种

因为是现炒的浇头

所以吃起来可以感觉到很新鲜

Q弹的鳝丝和爽脆的豆芽一起吃

口感上真的会有新发现

异常的搭调~

酱汁给的也很足

和米饭拌在一起超香~

来张嘴！吃一口！

中午来这么一碗全天元气满满

肉圆我们先来说说体积

是真的很实在跟我拳头差不多大

我175的个子手肯定不小

但是表面没什么酱汁就让我不太喜欢了

可是没想到里面一点也不干

掰开的时候里面还在冒肉汁

那股香气直冲鼻腔

秒开胃的节奏啊

肉圆里还有加入小葱

比起纯肉的我更喜欢这种

因为吃起来会特别香

选用的猪肉也很不错

肉质十分紧实

我一个不喜欢肉糜的人都有点被圈粉了

总体来说我对这家面馆的评价还是很高的

不仅因为很符合我的口味

还有店内的烟火气

那种热络、吵闹的感觉

是别的地方感受不到的

如果有机会来试试吧

▼▼▼

春和面馆

地址： 常德路1081号

文案、排版：大兮

摄影、修图：Larry

设计、制作：Yori

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