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红薯最好吃的做法，锅里一蒸，晒出来香甜有筋道，满满童年味道

时间：2018-12-04 19:57:06 来源：味谷的厨房作者：红薯点击：

冬天也是收获的季节，这个时候红薯大丰收，价格都非常便宜，蒸着吃粉糯，烤着吃香甜，但我是觉得红薯最好吃的吃法是红薯干。

红薯干是我童年零食之一，满满都是回忆的味道。记得小时候奶奶每年都有种红薯，阳光下，木架上晒着一层层的红薯干，小孩子都嘴馋，等不及晒到干透就拿来吃，软软甜甜。至今还非常还念那个味道，很香，有点嚼劲，所以自已在家做解解馋，纯天然的红薯干吃着也更放心些，并且红薯是低脂低热的减肥食品，香甜筋道很是磨牙哦！

【做法】：1、买红薯时选大个肥一点的，把红薯洗干净后刨掉皮，冲洗一下晾干；

2、红薯切成条，尽量切粗一点，太细晒干缩水变小后会硬，口感也没那么好；

3、切好的红薯放入蒸锅内，隔水蒸熟，筷子可以轻松插入就可以了；

4、这里讲一下两种做法，天气好的话放入平铺在篮子里，晒的过程中要多翻几次面，太阳大的话晒上二天就可以了；

5、如果用烤箱，把烤箱调到100度，烤了5个小时，要慢慢烘干脱水，不能一下用高温来烤；

6、晒干（或烤箱烤好）后，会比较硬，蒸锅烧水，水开后，把番薯干放入锅内隔水蒸2分钟左右，然后拿出放在阴凉干燥处等晾干了就行了，里面是软糯的，非常好吃；

香甜筋道，营养丰富，好吃也不怕胖的红薯干，吃不完的可以放密封的容器中保存。

【小提示】：红薯最好选红心的，如果没有黄心也可以，白心还是算了，红薯中红心的甜度最高，淀粉含量最少。

一家比我年纪还大的老字号，拿面要靠“抢”！

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