时间:2018-12-04 19:06:42 来源:喜多福茶文化作者:牛肉点击:
茶香牛肉是一道地方名菜,属于浙菜系。此菜无牛肉腹膻气,茶香肉酥,冷餐热吃皆宜。
主材
牛肉500克,绿茶5克,红枣25克,红辣椒1/2个,大葱1根,生姜1小块,桂皮适量,大料适量
辅材
食用油30克,酱油2大匙,料酒2大匙,精盐1小匙,白糖1/2大匙
2.放净水锅中煮,水开后撇往浮沫,用小火煮半个小时后捞出洗净
3.葱、姜洗净后分别切成段、片;辣椒洗净切片
4.往锅里放油,下葱、姜、牛肉略加煸炒后加料酒、酱油、糖、盐、绿茶、桂皮、大料、红枣、水
5.用大火烧开后改小火,焖烧约一个半小时
菜品特色
牛肉在烹饪过程中加进了少许的绿茶,不仅牛肉烂得快,而且有股茶叶的清香。因此此菜茶香飘逸,肉酥,开胃下酒。
1、需注意,煮牛肉时,将水烧开后再下牛肉,不仅能减少牛肉中营养成分的流失,而且味道更香。
2、牛肉不宜常吃,一周一次为宜。牛肉不易熟烂,烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶可以使其易烂。
3、清炖牛肉保存营养成分比较好。牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化,更有很高的胆固醇和脂肪,故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃,或适当吃些嫩牛肉。西方现代医学研究认为,牛肉属于红肉,含有一种恶臭乙醛,过多摄入不利健康。患皮肤病、肝病、肾病的人应慎食。
三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐
月子经典小米粥怎么做 产后恢复小米粥菜谱宝宝辅食自制冰棒 水果酸奶冰快手美味早餐 总有一款是宝宝最爱蒜蓉烤茄子怎么做 在家制作宝宝大人都能吃网友跟帖
Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有
声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告