时间:2018-12-04 18:46:30 来源:刘恒记食品作者:吃醋点击:
“吃醋”在中国有几千年的历史,中国人特别爱吃醋,不少人每天喝醋养生,是因为醋在口感上虽是酸性,进入人体却为碱性食物,所以能调整血液的酸碱值,不容易生病。那么怎样吃醋才更健康呢?
夏天闷热的天气让人胃口尽失,吃一些凉爽、带酸味的食物可以激起食欲。醋调味是最简单有效的方法之一,用醋、辣椒末等凉拌海鲜或是醋腌渍小黄瓜、莲藕、苦瓜等,做为夏日餐前的开胃小菜。营养师建议,让胃口不好的慢性病病人和味觉退化的老年人适量吃些醋,可以调节食欲,改善进食情况。
适量吃醋对一些原本胃酸分泌较少的人是有帮助的,不过,消化肠道功能正常的人就不必刻意喝醋来增进消化。
“少盐多醋”是中国人传统的健康饮食之道,但是外食频率高、大量吃加工食品的现代人,摄取盐量早就超过每天6克的建议量。如果能善用醋来增加菜肴的风味。减少用盐,确实能降低罹患高血压、动脉硬化、冠状动脉心脏病、中风等疾病的风险。
烹调排骨汤时,可以加入少量的醋,有助于骨头里的钙质释出,让我们更容易吸收到钙质。
●空腹不喝醋
不论你的胃肠多强健,都不适合空腹喝醋,免得刺激分泌过多的胃酸,伤害胃壁。在餐与餐之间,或饭后一小时再喝醋,比较不刺激胃肠,顺道可以帮助消化。
醋对食物的提味效果比盐要好,所以在烹调时,少盐多醋不失为一种健康的饮食习惯。吃太多的盐不但危害身体健康,而且人的味觉还会越吃越咸,其他食物也会跟着吃得多,水也越喝越多,体重随之也会增加。对于爱吃咸味儿的人来说,不妨在菜里加点醋,多一点醋少一点盐,不仅不会感到咸度不够,反而菜会变得更加鲜美可口,也健康。
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