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冬天已到，这1种汤再贵都要喝，强身营养，整个冬天不生病

时间：2018-12-04 18:36:36 来源：美食杰官方作者：玉米点击：

作为北方人的小编在广州待的那段时间，几乎每顿饭桌上都必须有汤，特别是晚饭，当时的房东太太一般从下午两三点开始，用砂锅煲到五六点，晚饭之前先来一碗汤，才会感觉晚饭开始了。 广东人的煲汤，又称“老火靓汤”，讲究的是浓汁润味，醇香诱人，而且会经常根据季节的不同，加入很多中药材，美味的汤水不仅可饱口福，对养生和健康也是颇有益处的，强身营养，整个冬天不生病。从那时候起，慢慢的我也爱上了喝汤，但是一般煲汤还是不会像广东人那样，放很多药材什么的，接下来的这1种汤再贵都要喝，一般都是简单的牛肉汤、骨头汤、鸡汤或者是一些快手汤居多，特别是排骨汤，和新鲜玉米一起煲，鲜甜美味。那么煲排骨汤怎么样才会更好喝呢？下面来看看具体做法吧！冬瓜玉米排骨汤

By 柠檬果儿mzj

配料：

排骨 800克、玉米 1根、冬瓜 1段、姜 5克、葱 1根、水 适量、鸡精 4克、精盐 适量

烹饪步骤：

1.准备好食材。

2.将冬瓜去掉瓜瓤，去掉皮，切成块。姜切片，葱切段，玉米切段，备用。

3.排骨剁成小段。

4.冷水下锅将排骨焯一下水。捞出，冲洗干净，沥干水份。

5.准备一个炖锅，放入洗净的排骨段。放入姜片。

6.放入葱段。

7.加入适量的清水。

8.大火煮开，转中小火炖半小时。

9.加入玉米段。

10.继续炖煮半小时。加入冬瓜块。

11.加入适量的盐和鸡精调味。再炖半小时就可以了。

烹饪小贴士：

1、排骨一定要事先浸泡一会去除血水，焯水时冷水入锅，可以更好去除肉腥味；

2、放入砂锅后直接加热水，煲汤途中尽量不要加水，如果水确实少了也要加热水；

3、广式煲汤讲究保留食材鲜味，因此太多的香料是大忌，一点盐便足够；

4、玉米最好选用水果玉米，更加香甜爽口；

5、冬瓜要最后再放，放的太早，会炖的太烂，口感不好；

6、玉米含有丰富的胡萝卜素及矿物质，常吃玉米可以促进新陈代谢，同时起到嫩肤效果，冬季喝汤非常滋补，玉米和排骨一起更是非常好的选择。

今年冬天你煲了什么汤呢？

想吃馒头不用买，教你在家做，蓬松暄软，比店里的要好吃

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