吃鱼别嫌腥,试试我这五香鲅鱼的做法吧,味道好极了!

时间:2017-10-20 22:42:51 来源:善宝宝作者:鲅鱼点击:

导读:吃鱼别嫌腥,试试我这五香鲅鱼的做法吧,味道好极了!2017-10-20 22:23 来源:善宝宝我这个人从小就对腥膳的东西不感冒,其中鱼就算
扫描关注公众号

我这个人从小就对腥膳的东西不感冒,其中就算一个。

小时候一到暑假喜欢,但喜欢,抓到了都喂了小可开心了,整天跟着我后屁股喵喵叫,馋,一点不假。

长大后出门在外上学上班,遇到不同的人不同地域的口味也变得融合了,什么,酸,干烧,尝过后发现,不是不好,是做方法很重要,放对了材料,处理得当后是根本不出腥味的,剩下的就都是满满的鲜了。

自打跟能人打听了妙招,回家来再多琢磨尝试,现在我自己做也算是有一小了。

今天用的是最容易买到的鲅,小鲅就好,半尺多长的一条,四条就正好能做一盘,约800g。这种刺少味鲜,细嫩还磁实,含丰富的质、维生素A、矿物质等营养元素老人小孩合适不过了。

今天做的是五香鲅,下面就来说说做法

1.鲅清理鳃内,剪掉鳍洗净备用

​​2.把均匀的斩成段

​3.放入小盆里,放葱姜段,葱姜去味提鲜,多放点无妨

​​4.放dundun两下高度酒,dundun两下陈,dundundundun四下,dun一下老抽,小半勺十三香,一粒八角,一小撮椒,两小段桂皮,一片香叶,再放半蒜片

把所有材料搅拌均匀,腌制15分钟以上。

​​​5.锅凉,如果能放几片五就更好了,可以曾香。

​​6.温上来后直接把腌制的一股脑倒入锅中,不用翻炒也不用煎直接添凉没过即可,然后开大火。

​7.喜欢,可以放一两个干椒,不但提味还可以去腥

​8.放两勺红腐乳汁上色提香。

​9.不要盖锅盖,大火烧开十分钟后,转中火再盖盖儿炖十五分钟左右。

​待汁粘稠所剩不多的时候,撒少许味精就可以出锅装盘了。

​整个过程不需要放一粒,全都是靠和腐乳汁来掌控的咸度,这些已经足够用了,你若口重,适量少放一丢丢即可。

大料,椒,椒,酒,陈都是去腥利器,再加上大火烧制时不盖锅盖,的腥味基本全散尽了。

我是在用汁拌米,简直好到停不了嘴呦。

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告