麻酱腐乳韭菜花北方火锅全靠它想要蘸酱调的好且看小编把你教

时间:2018-12-03 11:56:34 来源:安泽说美食故事作者:芝麻酱点击:

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正题开始之前,先给小伙伴们整一个话,一北方人到重庆火锅,到调料台找了半天,大喊:“服务员,有麻酱没?”,服务员一愣,回答道:“没嘚,有扑克你耍呗?”

最暖不过家庭宴,火锅最能暖人心

由此可见麻酱对于北方人火锅重要!老话说得好“麻酱腐乳韭火锅小酒是我家”对于在家火锅的小伙伴们,最的就是如何调出健康美味火锅蘸料吧?为此小编整理了几大经典火锅蘸料配方,绝对让家人好友对你刮目相看,装B于无形,,,废话少说,看小编给你装一次,啊不,看小编教你装一次...

【北方配方系列】

先说一下蘸料界的北方三侠:芝麻酱、韭豆腐

一.基础版:芝麻酱+韭+豆腐

北方三侠---麻酱腐乳韭

腐乳、韭中和麻酱的厚重,韭的特殊气味更添了几分原始的味道。

二.香版:芝麻酱+韭+香++蒜泥+香(选加)

北方---如同北方人豪爽的

这一碗的主题就是香,和香混在一起,又香又芝麻酱和蒜泥也是提香的,一口,食物的香味灌满喉咙,冲上鼻腔。

三.升级版麻酱小料:芝麻酱+豆腐乳++生抽+陈+韭+料酒+卤

重点推荐装B利器---此料一出,绝对震惊全场

各种酱调配在一起偏甜中又带着香,当然适合搭配各种类。

四,北方海鲜酱:芝麻酱+生酱++海鲜+蒜泥+海米+炸生+香

这种调料芝麻酱为主,加上腐乳和,让甜咸三种口感融合,口味混搭,既能提香又能提鲜,适合搭配各种海鲜

可以明显的看出,不管是哪种版本的蘸酱,芝麻酱都是北方朋友的最

尼古拉斯赵四曾说:‘如果火锅蘸料中没有麻酱,我是绝对不会的,因为那是没有灵魂的火锅’。

南方有曰:如果没有蒜蓉,我要这蘸料有何用?

关于蘸料界的南北之战,欲知后事如何,且看下期分解

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