油炸糕太油腻不好吃?那是你不会做,看看老厨娘是怎么说的!

时间:2018-12-03 11:46:48 来源:爱家庭美食作者:油炸点击:

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炸糕太腻不好?那是你不会做,看看老厨娘是怎么说的!

炸糕是一种美味的小,最开始的时候出现在早餐的小摊上,许多小孩子都特别炸糕里面上一层甜甜的心,咬上一口,外焦里嫩,起来香甜可口;炸糕最大的特点就是它的面质柔软,配上的甜味,嚼起来非常劲道,有弹,口感美味极了。

别看这小小的炸糕,其实做起来还是有很多讲究的,做不好的话,起来会非常腻,面质也会不劲道,外皮炸焦了,里面还没熟,起来也是特别不美的。我大姨就是卖早餐的,做了20多年的炸糕,她做出来的炸糕,很多人都,咱们来看看她是怎么做的。

炸糕的第一步是和面,和面的时候,面粉和比例是1:1.5,这个比例很关键,而第一步的和面,也叫烫面;因为和面时要用的,一定要是,这样才能把面烫熟;和面时要边倒边搅拌,把面团和至特别柔软,就算完成了。

接下来是制作心。心要用到和淀粉。把和淀粉按2:1的比例混合,然后在和好的面里面,收紧面口,把面团反复拍压,按压成1厘米左右的厚度,这样容易煎熟,不会太过腻。心可以用自己喜欢的馅代替,豆沙红豆馅也是不错的选择

最后一步是下锅炸,炸的时候要分两次,第一次6成锅,炸至两面金,不停的翻动,炸好以后捞出来控干,想的时候再复查一遍,炸糕的时候才最美味,外酥里嫩,香甜可口,这样的炸糕只能用完美来形容了!你们炸糕吗?有没有自己在家做过试试的?按这个方法你也能成功!

【烹饪小贴士

1丶第一步烫面至关重要,一定要用烫!把面团和的绵软劲道。

2丶心的制作可以根据自家选择、红红豆、豆沙都很美味

3丶炸糕趁是最美味的,微微口,超级香甜,不要错过哦!

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