教你做“香菇酱”,比黄豆酱还好吃,做法介绍详细一看就会

时间:2018-12-03 05:35:45 来源:每日菜谱_44582作者:黄豆点击:

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很多朋友都很喜欢各种的酱,用来拌面,或者是像我家一样,把酱夹到馒里面,超级香,超下,我今天给大家分享的这款酱,是用豆,香菇,末,等等一些食材加工而成的“豆香菇酱”,无任何的添加剂制作方法简单,非常的让人有食欲美食。学会这个方法后,你再也不想出去买着了。

食材准备

豆,香菇,猪生,芝麻,香叶,桂皮,八角,芷,果,椒,小茴香,豆豉,豆瓣酱,甜面酱,,葱,姜,料酒,

做法

1、先准备豆,提前用清淘洗干净,放在容器中,倒上清提前浸泡5个小时,或者是前一天晚上豆泡上,第二天再做,泡好的豆,要放在锅中,煮大约5分钟,用漏勺捞出,放凉备用。

2、把香菇放在容器中,加入清洗干净,捞出控,放在案板上,用刀切碎备用,葱洗净切碎,姜洗净切成末备用。

3、芝麻提前炒熟备用,生米也炒熟放在容器中放凉后,用擀杖擀碎备用,再把新鲜的猪干净,切成碎末,或是切成小颗粒。

4、在准备好所需要的大料,椒,香叶,桂皮,八角,小茴香,在另一个碗中,放上5勺豆豉,3勺甜面酱,3勺的豆瓣酱备用。

5、在锅中倒上食用,在制作过程中,是不加的,所以需要多倒一些,再倒上大料,开小火炸,把大料都炸出香味,用漏勺捞出所有的大料不用。

6、这时再倒上切好的猪,开中火煸炒,炒制猪变色,放上继续翻炒,大约再炒3分钟左右,放上葱末,姜末,料酒,,再放上豆豉,甜面酱,豆瓣酱翻炒,炒出红,炒香再放上煮过的豆。

7、转中小火翻炒,这个过程需要有耐心,防止糊锅,炒大约15分钟左右,倒上切碎的香菇,继续翻炒。

8、炒至40分钟后,在放上生碎,和炒过的芝麻,继续翻炒熬制,大约再炒15分钟就可以了。

一份超级下的香菇酱就做好了,制作方法简单,只是制作时间稍微久了点,但是制作好的酱,干净卫生添加剂,放凉后装在一个无的密封罐中,一年也不会坏呦。

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