时间:2018-12-03 03:55:46 来源:博大健康作者:燕麦片点击:
1.需要煮的燕麦片
这种燕麦片是用燕麦粒压扁制成的,一般分成传统燕麦片和快熟燕麦片两种,后者加工得更深,压得更薄,质地更软。
它的蛋白质含量高达12%~15%,而且富含膳食纤维、钙、钾、不饱和脂肪酸等营养成分,还含有具有保健功能的β-葡聚糖。
传统燕麦片通常需要煮10分钟左右或微波炉加热3-5分钟,快熟燕麦片煮的时间更短,或放入微波炉高温煮1-2分钟就可以了。吃的时候还可以加入牛奶、豆浆、干果、鸡蛋、肉类等。
这是市场上最常见的一种燕麦片,相比需要煮的燕麦片,它在加工程度上更深,营养价值上稍逊色些,看起来也更散碎,但仍看得清形状。在在包装上通常可以看到“即食”或“免煮”的字样。
这种燕麦片不需要加热,直接加入80℃以上的热开水泡5分钟左右,可以根据个人喜好加入牛奶、豆浆、干果、鸡蛋、肉类等。
3.速溶“营养麦片”
虽然称为“营养麦片”,但却不一定是以燕麦作为主要谷物(甚至不添加燕麦),也可能是以小麦、大米、玉米等作为主要谷物,并加入植脂末(奶精)、白砂糖、麦芽糊精、食用香精等。
营养麦片在营养价值上远不如纯燕麦片,它的蛋白质含量一般不高于5%;糖分更多,血糖生成指数升高,饱腹感降低;植脂末的添加也可能带入反式脂肪酸,过量的反式脂肪酸可引起人体血脂代谢异常,升高“坏胆固醇”、降低“好胆固醇”,从而增加心血管疾病发生的风险,也可能增加糖尿病、肥胖等慢性疾病的患病风险。
因此,很显然,需要煮的燕麦片和开水即食的燕麦片才是我们要优先选择的。至于品牌,个人认为,只要是正规厂家生产的合格产品都可以选择,关键还是看个人喜好。
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