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三杯鸡是哪三杯？不加一滴水教你破解家庭版三杯鸡

时间：2018-12-02 17:35:50 来源：香香美食作者：三杯点击：

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三杯鸡

这寒风嗖嗖一刮

什么局也提不起兴趣

就想宅在家躺在被窝里

抠抠手机追追剧

无奈肚子总是不争气

一到点就咕噜咕噜直叫

外卖不想吃出去又怕冷

那不如干脆在家里动手做

这次要学的可是道eng菜哦

你吃过三杯鸡吗？还会做哪些和鸡肉有关的家常菜？快快留言分享给大家吧。

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吃鸡，俨然已经成了一种新生事物（某游戏）的代名词。不过，对于小编这种吃货而言，相比于游戏，当然更爱吃吃吃了。大盘鸡、炒鸡、焖鸡都已经吃了个遍，要不，今天咱们在家试试做三杯鸡？

可别一说要学三杯鸡，心里就打起了退堂鼓。虽说名字听起来很洋气，也常出现在饭店的菜单上，但它做起来可是一点都不复杂。食材简单、一学就会。

三杯鸡

食材

鸡腿肉/葱段/姜片/蒜粒/冰糖/食用油/生抽/老抽/麻油/米酒/九层塔/

做法

1.选用新鲜鸡腿肉，改刀切成块儿；（如果喜欢吃鸡翅，也可以加入一些鸡翅，同样改刀切成块儿备用）

2. 鸡块儿冷水下锅，放入葱段和姜片去腥；PS：切记一定要冷水下锅，这样才能把食材中的血沫完全逼出来。热水下锅，食材表皮一受热就会紧缩，影响口感；

3. 制作三杯鸡，米酒必不可少。米酒1碗、生抽和老抽的比例是（4:1）、麻油适量（如果家里没有麻油，可以用芝麻小磨香油代替）；

4.热锅凉油；制作三杯鸡，油的用量可以稍微多一些。放入葱花姜末蒜粒爆出香味后，把焯过水的鸡块儿放入锅中翻炒。待鸡块儿表皮紧缩，稍稍变色时就可以放料汁了；

5. 先放入米酒，再倒入按比例配好的老抽和生抽，翻炒出香味后，均匀的淋上一层麻油；然后再放上4-5颗冰糖提味增鲜，转成小火焖煮；

6. 这三杯鸡最出彩的地方就是最后一步了，出锅前加入一些新鲜的九层塔提味。（如果买不到九层塔，可以用小洋葱或者干罗勒叶代替）

三杯鸡

一份三杯鸡端上了桌，九层塔特有的香气扑鼻而来。鸡块儿上裹了一层浓郁的酱汁，夹起一块儿放进口中，入口先是咸鲜中带着一些微甜，接着米酒的香气渐渐来袭，大口咀嚼的滋味妙不可言。

小编有话说

三杯鸡从选材到制作，步骤一目了然，操作起来也很简单。如果家中朋友相聚，只需提前把食材备齐，制作过程简单，味道却是一鸣惊人，不信你就试试吧。

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征集令

如果你爱吃、会吃、还会做，是一名正经的吃货；如果你是厨房小能手，有独到的做饭小窍门或者生活小妙招，快快留言告诉小编，没准下一期就是你哦~

导演| 真真 摄像 | 老土 文案 | 周周

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心宽一点，才容易触及美好

周末 || 咖啡和音乐很配哦~

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