时间:2018-11-30 19:06:19 来源:爱宝贝爱厨房作者:芥末点击:
这道凉拌小菜里还加了一味特别的料,那味料就青芥末。
黑木耳含有非常丰富的铁,常吃能养血补血,所以现在冬天吃也非常适合。木耳还含有胶质,能将身体消化系统内的杂质集中吸附,排除体外,能起到清理肠胃排毒的作用。木耳同黄瓜、胡萝卜拌在一起食用,清爽解腻,口感脆口,还能清肺润肠,是一道很开胃的小菜。
这道菜中加那一点青芥末就很美味,比起其它的凉拌菜更具风味,不加芥末总让人觉得少了什么。芥末有很强的解毒功能,有开胃之功效,吃起来更是会令人食欲大增哦
『用 料』
黄瓜 1根 胡萝卜 25克 火腿 60克 泡发的黑木耳 70克 香菜 适量 葱 适量 大蒜 3瓣 生抽 2汤匙 醋 2汤匙 糖 1茶匙 盐 少许 鸡精 少许 香油 1茶匙 青芥末 少许 芝麻 1汤匙 辣椒面 适量
『做 法』
1、黄瓜、火腿切丝,胡萝卜去皮切丝,泡发的黑木耳放入沸水中焯烫后切细丝。刀工不好,切丝可以用方便操作的刨丝器,很快就能完成。
4、碗中调入两汤匙生抽、两汤匙醋、一茶匙香油、再放入一茶匙糖、少许芥末、少许盐和鸡精调味。
5、接着放入葱花、蒜末和香菜,码在最上面,表面再撒上辣椒面、芝麻。锅中倒适量油烧至八九成热,将热油淋在辣椒面、蒜末、葱花 、香菜上。
6、用筷将所有食材拌匀,也可以带一次性手套抓拌均匀。美味的木耳火腿黄瓜丝就做好了!
『小贴士』
火腿本身带有咸味,又加了生抽,盐酌情按自己口味调整。食谱中调味时加了芥末,小编觉得这道菜加芥末是点睛之笔,不过不喜欢吃芥末可以略去。
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