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简单的、好看的、大理石纹路的戚风蛋糕其实也不难

时间：2018-11-29 11:16:37 来源：蓁蓁真味作者：蛋糕点击：

欢迎大家来到蓁蓁真味的厨房里，在这里我会给大家分享一些，我自己制作的家常美食，有中餐、也有西餐，有家常菜、也有面食，当然，还会有一些西点、烘焙类的家常做法。人生要多姿多彩，家里的餐桌上也要丰富多彩，我喜欢吃，喜欢变着花样吃，喜欢让家人吃出美味、吃出健康，我这里是：老百姓的饭菜，普通人的美食。

戚风蛋糕是基础的蛋糕，一般人们刚刚学习做蛋糕都会去学习戚风蛋糕，学会了戚风蛋糕，我们就可以用戚风蛋糕放方法换着花样地玩蛋糕。今天我做的就是戚风蛋糕的手法和配方，只不过是调配了两种颜色的蛋糕糊，从而做出了这漂亮的大理石纹路的蛋糕。

今天大家就来跟着我来做简单的、好看的、大理石纹路的戚风蛋糕吧！漂亮的双色大理石纹的蛋糕其实你也会做哦......

首先准备好原材料：（我这是两个八寸戚风的量）鸡蛋10个，牛奶140克，玉米油60克，白糖80克，新良黑米蛋糕粉120克，新良苦荞蛋糕粉120克，白醋几滴。

首先把鸡蛋的蛋清、蛋黄分离，蛋清放在一个打蛋盆中，蛋黄五个五个分开，分别放在两个打蛋盆中。蛋清中加入六十克的白糖和几滴白醋，用打蛋器打发至纹路不会消退，提起打蛋器有小尖就可以了。

其中一个蛋黄的打蛋盆中加入70克的牛奶，十克的白糖，30克的玉米油，120克的苦荞蛋糕粉，用打蛋器快速抽打均匀，不要过度搅拌，如果掌握不好就用搅拌刀搅拌均匀就可以了。

另一个蛋黄的打蛋盆中加入70克的牛奶，十克的白糖，30克的玉米油，120克的黑米蛋糕粉，用打蛋器快速抽打均匀，不要过度搅拌，如果掌握不好就用搅拌刀搅拌均匀就可以了。

打发好的蛋白和搅拌好的蛋黄糊准备好，开始下面的操作。

取一些蛋白（大约是全部蛋白的六分之一）放在苦荞蛋黄糊中。

取一些蛋白（大约是全部蛋白的六分之一）放在黑米蛋黄糊中。

分别把两个蛋黄糊中的蛋白和蛋黄糊搅拌均匀。

搅拌均匀的黑米蛋黄糊中再次加入大约六分之二的蛋白。

搅拌均匀的苦荞蛋黄糊中再次加入大约六分之二的蛋白。

分别搅拌均匀成为黑米蛋糕糊和苦荞蛋糕糊。

蛋糕糊搅拌均匀后，准备好两个八寸的模具，或者根据自己的情况配置模具，当然也可以少做点原材料的。我用了一个八寸的模具，一个七寸加深的烟筒模具。把蛋糕糊一层黄的，一层黑的，自由的、随意的倒入到两个模具中，直到把蛋糕糊均匀地分别倒入两个模具中就可以了。

烤箱上下火预热140度，烤网放在下层，预热好后，把模具震动几下，让气泡排出，放入烤箱中，上下火140度到150度40到50分钟就可以了。当然你要根据自己的烤箱灵活掌握。

出炉后倒扣在烤网上，防止回缩，待到蛋糕凉后脱模即可。

看看内部组织还算是均匀吧，颜色自由融入的很像大理石的纹路不

非常感谢大家关注，我会不断地推出一些普通的家常美食。如果大家喜欢记得点赞、收藏、分享，有你的陪伴我会非常幸福。当然，如果你有不同的做法或者建议，欢迎留言指出，大家互相学习，共同探讨，让我们在家就能看到、吃到色香味俱全的家庭美食。食材与食材的不同搭配，能够绽放出美丽的风景，你与我的相遇，也是一道美丽的风景。喜欢我就关注我吧.....

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