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晚上用筷子搅一搅和好面，早上十多分钟暄腾腾的早餐鸡蛋饼上桌

时间：2018-11-28 18:27:27 来源：幸运无比乐享生活作者：鸡蛋点击：

[快速早餐鸡蛋饼]

主料：普通面粉300克、酵母3克、白糖5克、温水250克

辅料：鸡蛋2个(鸡蛋实际使用量是4个)、火腿肠、葱花、盐、植物油适量

制作过程：

1、在干燥无水的面盆中倒入面粉、酵母、白糖，把温水分次倒入面粉中，用筷子朝着一个方向搅拌。当250克的水全部倒完之后，用力搅拌面糊，让它更加粘稠细腻无颗粒。用保鲜膜密封好，放入冰箱冷藏一晚上。

2、第二天早上，从冰箱取出面团，在室温回暖一下。准备2个鸡蛋(实际使用了4个鸡蛋)，打入碗中放少许盐，搅拌均匀，将适量的葱花碎和火腿丁倒入再搅拌均。

3、在案板上和手上都要抹上少许油，防止粘连。面团放在案板上整理成长条形，下几个剂子，不需要太用力搅动和整理。尽量留住里面的气孔，这样烙出的饼会更加松软。把面剂子整理成圆形，生坯底部也要抹一点油。放在案板上防止粘连。

4、平底锅烧热后，倒入适量的植物油，油温微热下入饼坯，用双手稍微整理一下成圆饼状。底面金黄翻面，烙至另一面金黄翻面按压，快速回弹就可出锅。

5、如果你是新手，饼铛不用一次放三个饼，只放一个慢慢烙，这样就不用手忙脚乱了。直到把饼全部烙完。

6、锅中刷上一点油，把搅拌均匀的蛋液，用勺子舀一小勺倒入锅中，用烙好的饼放上面粘合住，蛋液金黄翻面，饼的另一面再次覆盖上蛋液，这样烙出的饼两面都有蛋液，判断熟了即可出锅。

7、早餐饼完成了，搭配上一碗小米粥或是一碗蛋花汤，是不是很棒呀！

​8、成品图。快速早餐鸡蛋饼，只要掌握了技巧，让你上班前就能吃上暄软的发面饼。

小贴士：

1、调制面糊的时候水不能加多，口感发粘。

2、做好的饼皮一定要进行二次饧发，饼才会松软。

3、操作过程中，要在案板上和手上抺一些油，避免粘连。

4、鸡蛋有大小个之分，可按自己的实际使用情况增减。

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香菜不可以和此物一起吃，两者一起吃，癌细胞可能会找上你

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