干蘑菇要泡多久?干蘑菇泡发的小窍门

时间:2018-11-28 09:06:38 来源:聪康网作者:蘑菇点击:

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由于新鲜蘑菇在晒制过程中难免会落入些灰砂尘土,故食用前要泡洗。下面360常识网就告诉大家干蘑菇泡发的一些小窍门

干蘑菇要泡多久?干蘑菇泡发的小窍门

干蘑菇泡发的小窍门

1、泡洗时,先用冷将蘑菇表面冲洗干净,然后再用温发开菌褶,再用朝一个方向轻轻搅,让泥沙徐徐沉入盆底。

2、注意不能捏挤,捏挤不但会使香味、营养大量流失,而且砂土被挤入蘑菇的菌褶中,反而难以洗净,起来免不了碜。

3、另外,浸泡蘑菇的除去泥沙后还可澄清后添入肴中。这样泡洗过的蘑菇不但不碜,而且能保持蘑菇的原有香味和营养

4、还可以用40摄氏度左右的浸泡,这样泡开的蘑菇不仅保留了原有的香味,还能因为浸入了液而增加鲜美度。泡干蘑菇的时候可以不停地晃动,使它发得更

这样泡洗过的蘑菇不但不碜,而且能保持蘑菇的原有香味和营养。如果在浸泡蘑菇的温中加入少许,烹调后的味道更鲜美。

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