超美味的茄子做法!让你迷恋舌尖上的美味

时间:2018-11-27 21:57:59 来源:Mumma作者:茄子点击:

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茄子是为数不多的紫色之一,也是餐桌上十分常见的家常。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,这是其他所不能比的。

茄子寒,对于容易痱子、生疮疖的人较为适宜,但脾胃虚寒、哮喘者不宜多。茄子所含量极低,老年人和肥者不妨常

香煎茄盒

原料:长茄子1个,末50克,干淀粉适量清少许,酱﹑豆酱﹑葱姜蒜末各适量,味精﹑﹑料酒﹑适量

做法

1.馅中加入﹑料酒﹑和味精调味。2.加入适量的葱姜末,搅拌均匀。3.馅中,加入适量清。4.用筷子顺着一个方向搅拌至上劲,这样调好的比较入味,滑嫩。5.将茄子切成夹刀片,第一刀不要切断,第二刀切断(尽量切的薄一点,方便熟和入味)。6.茄夹内抹上干淀粉,这样放馅后才会使馅与茄子更好的粘合在一起。7.用筷子馅放入茄夹内,用筷子馅铺平。8.把茄夹合上,一个茄盒就做好了。依次把所有的茄子做完。9.把做好的茄盒放入微波炉专用的蒸屉终中,平铺不要有重叠,这样才可以同时熟。10.盖上盖子,放微波炉中高火5分钟,就可以了(没有微波炉的可以在锅上蒸)。11.微波炉烤完的茄盒已经熟了,但是茄子表面汽还是很大,为了使表面起来脆脆的,放到电铛或者平底锅上,小火煎至两面焦脆。12.接下来调一个汁,这可是茄盒好的灵魂啊。锅中放少许把葱姜蒜末炒香。13.加入酱和豆酱翻炒出香味。14.加入少许,提鲜;加少许凉,烧开就可以了。15.把茄盒摆放到碟子中,浇上汁就可以享用啦。

茄子

原料:长茄子、鸡、料酒、、香、红豆瓣酱、葱姜、

做法

1、鸡清洗干净后剁成小块,倒入一匙料酒。2、倒入半,腌渍30分钟。3、长茄子洗净后切滚刀块,葱姜切末。4、锅里七成后放入茄子块,炸制微后捞出,控备用。5、把腌渍好的鸡块炸制金色,捞出控。6、锅里留底,放入葱姜末爆香。 7、放入一大匙红豆瓣酱,炒出红。8、放入鸡块、茄子块。9、放入半。10、倒入 1/3 、一匙料酒,半匙香。11、倒入稀释的淀粉,不要翻动小火炖制10分钟即可。

酱爆末茄子

原料:长条茄子3根、五1小块、红椒半个、特豆酱一大匙(可用甜面酱或其它豆瓣酱代替)姜末、蒜末、葱、鸡精、多一些的、生抽、胡椒粉、生粉。

做法

1、五切去皮剁成碎丁,调入,鸡精,胡椒粉,少许生粉及一点点抓匀腌制备用;茄子洗净后切滚刀块放在里浸泡5分钟待用;红椒切片,姜蒜切末,葱切葱;2、锅中多放些(插入筷子有小汽泡)后投入沥干分的茄子大火炸一会,炸到茄子变透明变软,表皮收紧捞出备用;3、锅中留一点点底后,爆香姜蒜末及1大勺豆酱,然后放入红椒及末翻炒(可加少许湿润食材);4、接着放入炸好的茄子一起翻炒,调入一点点的适量生抽,多一些的适量翻炒均匀后,再调入一点点的鸡粉洒上葱出锅即可。

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