时间:2018-11-27 19:27:03 来源:清泉美食作者:都是点击:
我想有一个现象,大家一定都发现了。那就是我们自家的饭菜,总是跟饭馆里有很大的差距。当然了,人家是专业的厨师,做菜肯定比我们好得多,但是不至于这么大的差距吧?其实味道的差距主要来自于调料。我们自家做菜的时候,往往调料的使用都是不到位的,所以口味有一定的差距就是很正常的事情了。我们在知道该怎么用调料之前,首先要做的就是了解我们厨房里的调料。今天我们就来说一下鸡精吧,这是我们平日里做菜都会用到的调料,但是你真的了解它吗?
首先要说的一个问题就是,它跟鸡是没有任何关系的。因为很多朋友认为,名字里面带有鸡这个字眼,就一定是跟鸡有关,或者是鸡身上的提取物,其实这项想法都是不对的,它跟鸡没有任何的关系。那么它是用什么做成的呢?其实可以这么说,它就是我们平日里用的味精的升级版,是在味精的基础上,又加入了一些其他的调料,这些调料大都是化学制品。但是为什么名字里面会出现鸡这个字眼呢?其实是因为它其中的一种物质有类似鸡肉的味道,所以才会被称之为鸡精。
当大家看到了化学物质的时候,是不是在想,吃多了的话,对于人体是不是会有不好的影响呢?如果用量很多的话,当然是有一定影响的,因为我们都知道,味精吃多了的话,对于人体也会造成不好的影响,作为它的升级版,鸡精当然也有这方面的问题。不过它比味精多出来的这些化学物质,却是不会对人体造成任何不好的影响的。如果造成不好影响了的话,大家不妨仔细查看一下,是不是已经过了保质期呢?过期的任何东西,都是可能对人体造成伤害的。
除了过期这个问题之外,还有不少不良的商家,为了谋取利润,往往会出现一些造假的行为,今天就再教给大家一些鉴别方法。我们可以用手指捏一点鸡精放到自己的嘴里品尝味道,如果有淡淡的鱼腥味的话,就说明这是合格的产品。但是如果没有鱼腥味,反而是淡淡的苦咸味道的话,大家就需要注意了,这种鸡精里面一般都是掺入了食盐的,虽然不会有什么不好的影响,但是相当于买了少量的鸡精,是比较吃亏。如果放到嘴里后,难以融化的话,就说明里面可能掺入石膏了,这种就一定不要购买了。
看完上面的内容之后,大家应该都知道鸡精是怎么回事了吧?它的鉴别方法很简单,大家一定要牢记,这样以后在购买鸡精的时候就很难出现问题了!
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