时间:2018-11-27 16:26:42 来源:今天美食作者:虾仁点击:
凉菜也就是所说的冷盘,具有独特的风格,是拼摆技术性强的菜肴。不管是大小宴席,都要有冷热的搭配,凉拌菜是必不可少的一道菜。
凉拌菜味道清爽,口味多样,酸、甜、咸、鲜、辣等等,很多人都喜欢吃,它下饭开胃解油腻。很多人认为凉拌菜是夏季的时令菜肴,其实,天气寒冷时很多人会吃较多的油腻和温补的食物,很容易导致上火,这时适合食用些凉拌菜,不仅可以去火还可以解油腻。
凉拌菜里最家常的要数土豆丝了,土豆丝清爽好吃,是一道大众菜肴。今天分享一道凉拌土豆丝的不一样的做法,捞汁虾仁土豆丝。这道菜最大的不同是添加了虾仁,虾仁给整个菜品提鲜增色不少,有了它使得原本口味单一的凉拌土豆丝,更加咸鲜好吃。
【食材】土豆1个,香菜少许,胡萝卜1/3根,虾仁6个或更多,盐、生抽、白糖、香油(或辣椒油)各适量
1、首先,将土豆去皮清洗干净,切成细丝;胡萝卜去掉一层带泥的薄皮,清洗干净,切成细丝;香菜去根及黄叶子,洗净切成小段,备用。
2、切好的土豆丝放入清水碗中,浸泡一会,洗去表面的淀粉。
3、取一锅,添入适量清水,加热,待水沸腾时,将切好的胡萝卜丝放入锅中焯烫至断生后捞出。
4、再将洗净的土豆丝入锅焯烫至断生后,捞出。
6、将土豆丝、胡萝卜丝沥干水分,与虾仁一同放入盘子中,摆上香菜。
7、将味汁事先调好,少许生抽、盐、白糖、香油调匀即可。喜欢吃辣的可以适当放些辣椒油,凉拌菜里放少许白糖有提鲜的作用。
8、将调好的味汁淋入盘子中,搅拌均匀即可。
【小贴士】
1、 土豆丝表面有很多淀粉,所以要事先浸泡一会,将表面淀粉清洗干净再焯水。
2、 虾仁的用量可以根据喜好,可以多放一些,喜欢吃辣的朋友也可以淋入少许辣椒油。
三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐
月子经典小米粥怎么做 产后恢复小米粥菜谱宝宝辅食自制冰棒 水果酸奶冰快手美味早餐 总有一款是宝宝最爱蒜蓉烤茄子怎么做 在家制作宝宝大人都能吃网友跟帖
Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有
声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告