味香浓醇的四喜烤麸,咬上一口酱汁瞬间涌了出来!

时间:2018-11-27 15:46:59 来源:吐槽天下可吐槽美食作者:木耳点击:

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四喜烤麸不仅是江南人家的经典年,也是四季常的家常小。这道四喜烤麸色泽酱红诱人,海绵状的烤麸孔隙里吸满浓郁的汁,咬上一口里面的酱汁瞬间涌了出来,刺激着舌尖上的味蕾,简直太美味了!

用料

烤麸、香菇、木耳生、葱、姜、蒜、椒、生抽、老抽、冰、香

四喜烤麸的做法

1、将烤麸和香菇冲洗一下提前放入冷中泡发,香菇去蒂切块。木耳放入中泡软,木耳成小朵即可,生米冲洗干净放入锅中小煮一下捞出沥备用。

2、将烤麸切成小方块,烧一锅放少许去豆腥味,把烤麸放进去焯烫两分钟后捞出过凉,关键的一步就是用力反复挤压冲洗烤麸块中的分。

3、锅内,倒入烤麸块速翻炒,炒至烤麸的表面呈现金色即可捞出沥干。重启锅内倒,葱姜蒜椒煸香,放入香菇、木耳生翻炒均匀。

4、接着倒入烤麸,倒入生抽、老抽、和冰调味,等到烤麸上色后,加入适量没过烤麸,转小火加盖焖煮,最后大火收汁,淋入香即可出锅。

5、一盘色香味俱全的特色小四喜烤麸就可以开啦,夹起一块烤麸轻轻咬上一口酱汁瞬间就涌了出来,太幸福了!

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