吃大闸蟹需要注意什么?

时间:2017-10-20 17:46:52 来源:桃李厨艺作者:大闸蟹点击:

导读:吃大闸蟹需要注意什么?2017-10-20 17:18 来源:桃李厨艺大闸蟹是很受欢迎的食物,它味道鲜美,大家都很喜欢吃它。大闸蟹的吃法很多
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大闸蟹是很受欢迎的食物,它味道鲜美,大家都很喜欢它。大闸蟹的法很多,平时也有人喜欢买大闸蟹自己做着。那么,大闸蟹什么季节最好呢?它哪些法?螃蟹注意什么呢?下面就一起来看看吧。

大闸蟹什么季节最好

每年季的时候,很多大闸蟹就上市了,一般,螃蟹洄游季节,也就是寒露后至11月上旬,这个季节螃蟹的好季节。这时的蟹厚肥嫩,是最鲜美的时候。这个时间是我国长江蟹的成熟食用时期

长江流域是我国螃蟹的最主要产区,大闸蟹一生会经历多次蜕壳和成长,长江蟹约9月底陆续上市。

食蟹,需区分雌雄才可享受到这个时节最鲜美的蟹宴。所谓“九雌十雄”,就是农历九月雌蟹最肥,蟹足而紧实,农历十月雄蟹最香、蟹膏饱满,最宜蟹赏菊。

螃蟹注意事项

蟹要蒸熟煮透,生蟹不要

蟹以动物尸体或腐殖质为食,所以蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。

有些人因为未将蟹洗刷干净,蒸煮不透,或因生醉蟹或腌蟹,把蟹体内的病菌寄生虫肚子里,怎么会不生病呢?蒸熟煮透了再,就不会有这个问题了。

1、柿子

螃蟹、柿子都是天都可以到的两种食物,但这两样食物却不能一起原因是蟹中富含质,而柿子中含有大量的鞣酸,这两样物质遇到一起会互相发生反应的,形成质凝固成块状物,然而我们的胃部却很难消化这种产物。所以有的人螃蟹柿子,就很可能造成恶心、腹呕吐腹泻等不适。

2、浓

是我的传统饮品之一。很多人喜欢,但是螃蟹的时候,最佳的饮料是温酒,螃蟹前后最好不要饮哦。其原因有两点,一是蟹、蟹腮中不免带有一点细菌喝酒可以杀死它们,我们的胃液也有一定的杀菌能力,但喝了之后,会将胃液冲淡的,其杀菌效果就大打折扣了。二和柿子一样,也都含有鞣酸,同食会引起肠胃不适。

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