鸡腿、鸡翅里居然没骨头!这是怎么做到的~

时间:2018-11-26 17:46:19 来源:好吃易做的家常菜做法大全作者:鸡翅点击:

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鸡翅去骨

鸡翅虽小,口味多啊。对于最可乐鸡翅的亲来说,不用忍受到骨,那真是超级棒!

可乐鸡翅、奥尔良烤翅、红烧鸡翅、脆皮鸡翅鸡翅……这么多不同口味,不如亲自上尝尝脱骨的口感~~

/ 具体步骤 /

1、找到鸡翅两根骨的连接处,用刀切断

2、用刀背轻轻拍打鸡翅,使骨逐渐分离

3、握住一根骨反复转,使骨分离

4、握住骨的一,边转边往外拉

5、轻轻松松把两根骨拉出来就好啦

去骨

虽然说拿鸡啃起来那叫一个过瘾,不过炒用到鸡,滑嫩无骨的鸡可比乏味偏柴的鸡美味多啦,给鸡去骨小技能学起来~~

/ 具体步骤 /

1、用刀沿着翅根的关节,环切一圈

2、切断鸡皮、筋和,至完全分离露出骨

3、从开口处用剪刀贴着骨向下把鸡剪开

4、用刀贴着骨,从上到下将刮下

5、一大块鸡轻松就分离出来啦

翅根去骨

翅根也超级好,翅根的去骨并非是完全骨脱离,而是把鸡集中在关节处,做成“锤”的形状,炸完后食用非常方便,味道也很棒,不停口~~

/ 具体步骤 /

1、用刀沿着翅根的关节,环切一圈

2、切断鸡皮、筋和,至完全分离露出骨

3、用刀贴着骨,从上到下将刮下

4、两分别握住鸡两侧,向外翻折

5、一个骨分离的小锤就搞定啦

下面再教大家怎么做一道能以假乱真的排骨哦

两种做法随你选择

过这样的排骨吗

/ 做法一 /

/ 食材 /

条、土豆、

大料、葱、姜、蒜、料酒、

、生抽、

/ 步骤 /

1、土豆清洗干净,去皮,上锅蒸熟。土豆最好选取光皮土豆,口感较脆,蒸出来也不容易散。

2、土豆蒸熟后,晾凉,切食指粗的小段。

3、凉条切5cm左右的段,凉条炸出来外焦里嫩,更加入味。

4、条钻个小洞,食指相对一转即可。

5、将土豆塞入条中,素排骨的雏形就完成了。

6、依次将土豆塞入条中即可。

7、调料汁:1勺料酒、2勺、3勺、4勺生抽、5勺,搅拌均匀,调成碗汁儿。

8、锅中倒入适量

9、锅中放入1个大料,煸出香味,加了大料做出的素排骨才更有味。

10、等大料的香味出来后,放入葱、姜、蒜爆香。

11、再把碗汁儿倒入锅中烧开。

12、烧开后,下做好的素排骨雏形,简单翻炒,收干汁,关火出锅即可。

/ 做法二 /

/ 食材 /

50g、小4颗、大蒜2瓣、大葱一段

/ 步骤 /

1、小一切二里脊片切成1.5cm宽的薄皮土豆切成3cm长,1cm宽的片里脊和土豆的厚度差不多久可以了蒜切成片大葱切葱

2、小汆熟,摆在盘子做装饰

3、用切好的里脊片紧紧的缠绕土豆,要多紧有多紧,排骨的样子就初步形成了

4、把每个伪装好的排骨都均匀的站上一层淀粉,这样做是为了使口感更脆嫩,并且不容易散架,千万不要省略

5、温烧到五成,也就是筷子伸进去会冒泡泡那种,炸到外壳酥脆为止

6、炸完之后拿出来控乍一看更像排骨了!

7、锅放(不要用其他随意),放入蒜片和葱爆锅,放适量番茄酱、2、1、1趟勺、再加少量的,烧开以后用湿淀粉勾芡,最后放入炸好的假排骨,搅拌均匀充分入味

8、把翻炒好的排骨铺在盘子里,然后就可以开

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