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牛肉别老炖着吃，隔壁大妈教你这么做，一次2斤都不够，特解馋！

时间：2018-11-26 17:16:17 来源：美食杰官方作者：牛肉点击：

嫂子出门买了四斤牛肉回来，吃了几顿土豆炖牛肉还有两斤多，不知道怎么吃了。邻居大妈说可以蒸着吃，在她的指导下，我做了小米蒸牛肉，味道还不错。把方法教给大家！糯黄米的蛋白质和氨基酸含量都比较高，对脾胃虚弱、肺虚咳嗽、呃逆烦渴、泄泻、胃痛等症有预防和治疗作用。而牛肉富含蛋白质和氨基酸，能提高机体抗病能力，比猪肉更符合人体需要。寒冬吃牛肉，有暖胃作用，是寒冬补益的佳品。它有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。牛肉别老炖着吃，隔壁大妈教你这么做，一次2斤都不够，特解馋！小米蒸牛肉

By 斯佳丽

配料：

牛肉 400克、糯小米 1小蝶、香辣酱 1勺、腐乳汁 3勺、姜末 1小蝶、精盐 适量

烹饪步骤：

1.将牛肉与小米分别泡水， 泡一个小时以上， 中途给牛肉换一次水；

2. 牛肉块放入适量的盐、姜末、料酒等调味料拌均匀；

3.再放入适量的香辣酱；

4.倒入适量的腐乳汁拌均匀；

5.腌制半个小时至1个小时；

6.拌入泡过的小米， 加入少许盐， 拌均匀；

7.将腌制好的小米牛肉放入盆中；

8.放入高压锅中，大火煮开，气压阀叫后转为小火20分钟，拿出来后表面撒上小葱末；

9.开吃了。

烹饪小贴士：

1、小米选用的糯黄米，要提前泡上一个小时。 牛肉要用水泡上，中途换次水； 腌制牛肉时我除了加入常用的调味料外， 还特地加了点香辣酱， 让牛肉更入味； 先腌制牛肉， 再拌入小米。

2、我是用高压锅蒸的， 用了20分钟，如果你用普通锅蒸， 请适量腌制蒸制时间。

3、好的牛肉肉皮无红点，有光泽，红色均匀，脂肪洁白或淡黄色。而且肉有弹性，表面微干或微湿润，不粘手。

4、糯黄米适合体弱多病、阳盛阴虚的人吃，身体容易燥热的人尽量少吃，肠胃消化不好、睡觉不安的人可以尝试吃糯黄米。

牛肉只能炖吗？还能怎么吃，又好吃又方便做呢？

每次和二舅出去吃饭，他都点这些菜，说是爷们标准的“四件套”

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