《美食》分享四川麻辣香肠的做法

时间:2017-10-20 16:19:17 来源:向华开心作者:香肠点击:

导读:《美食》分享四川麻辣香肠的做法2017-10-20 16:14 来源:向华开心小编土生土长四川农村人,前段时间经常看到有北方朋友发帖说吃了四
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小编土生土长四川农村人,前段时间经常看到有北方朋友发帖说了四川香肠觉得特别好,想问问配方,现在小编就把自家做香肠的配方分享出来,仅供参考。

做四川香肠还是有一定讲究的,首先用是夹子,因为夹子比较嫩。把切成块,不用剁成酱,下图,夹子

切成

配料来了,十,两百克,一百克椒面,五六十克椒,十克五香粉,一百克烧酒(酒),没有酒,料酒也可以。把配料均匀和在块里面码半个小时

把码好的往洗干净的肠衣里面灌,灌装二十里米左右时用针均匀的在肠衣上面戳点空,排除空气,避免不紧实,然后每二十厘米用绳子打一个死结,继续灌装下一节

灌装好的香肠晾晒一下分再烟熏

烟熏用柏树枝条

烟熏过程要密封

烟熏半个小时左右就OK了!

烟熏好的香肠也要晾晒。最后美味的四川麻香肠就做好了,怎么样?有没有?赶回家学着做一份吧

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