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春笋烧肉，新鲜的笋加上猪五花肉，两者配在一起，营养和美味并存

时间：2018-11-26 06:45:54 来源：转悠于舌尖之上作者：春笋点击：

春笋烧肉是一道家常菜，主要材料为笋、五花肉等。调料主要为酱油、料酒、鸡精等。该道菜通过将食材倒入锅中翻炒烹饪制作而成。中医认为笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。食用笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。新鲜的笋加上猪后臀尖，这块非常适合来做肉丝的部位。两者配在一起，营养和美味并存。

春笋烧肉

春笋烧肉的做法：

1、食材准备:猪后臀尖五花肉2块，春笋4支，盐 ，冰糖 ，生抽， 红曲米粉末，料酒， 葱 ，姜等适量；春笋 剥去外层硬壳，削去老根，用刀背拍扁后切成寸段，五花肉切厚片。

春笋 剥去外层硬壳

猪后臀尖五花肉

春笋切成寸段，五花肉切厚片

2、水烧开后将春笋汆烫下，捞出来沥干；五花肉冲洗干净，下锅焯水，捞出沥干水分。

水烧开后将春笋汆烫下

捞出来沥干

五花肉冲洗干净，下锅焯水

捞出沥干水分

3、锅内放适量油，放入冰糖小火加热，倒入五花肉快翻炒；再加入氽烫好的笋段，葱、姜和料酒；加上红曲米粉末，拌匀，加入适量清水，以没过肉和笋为宜，大火烧开转中小火煮上30~45分钟。

加入氽烫好的笋段

加上红曲米粉末

大火烧开转中小火煮上30~45分钟

4、出锅，摆盘。

摆盘

摆盘

摆盘

6个鸡蛋就能做出很好吃的菜，拿肉都不换

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