做腊肉时,选对肉很重要,记住这个小“绝招”!腊肉香气扑鼻

时间:2018-11-26 01:57:00 来源:辣笔小星星Ya作者:腊肉点击:

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每天的这个时候南方的家家户户都会晒腊,也只有这个时候能够上这种独特的美味,真的有一种过年的感觉。腊经常这个季节太阳的照晒,去除多余的脂的同时,更是演变出一种奇妙的口感。其实做腊还是有很多讲究的,选择什么样的,用料的多少,以及照晒的时间,都会影响最会的腊口感。作为一个南方人,小编教你一招,这样做出来的腊才是最美味的!

食材

、半适量茴香、八角还有香叶

做法

1、首先是处理配料,把准备好的半茴香和八角还有香叶都放进一个锅里面,翻炒一会,闻到香味之后再盛出来放凉。

2、把这一步是处理,五不要皮,有皮的话一定要刮干净,记住一点就是千万不能清洗

3、找一个的容器,先撒上一层炒好的香料,再放上一层,然后再撒上一层香料,再放上一层。放完以后,把容器放在一个通风的地方静置腌制四五天就可以了。

4、等四五天以后,就可以把腌好的五挂到房梁上了,这样可以使腊充分风干,不仅更有较劲,而且还能增加保存时间

技巧

选五的时候,尽量选择靠近前,而且尽量是肥相当、层次分明的五,另外还有一点要注意,就是在做的过程中,五千万不能沾

这样做出来的腊才是最好处的,记住这几点,简单几步轻松搞定!学会了么?最近天气不错,过年了,赶在家试试吧。

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