时间:2017-10-20 16:04:55 来源:一丢生活作者:胡萝卜点击:
木须肉是典型的北方菜,这个菜胜在制作方便,原料随手可得;味道清新,不需很多调料。对于不经常下厨的人,是一个很容易的生活体验。下面赶紧来学习一下木须肉的做法吧
1. 准备食材,主料:猪里脊肉100克,鸡蛋两个,水发木耳30克,黄瓜50克,胡萝卜30克,料酒,干淀粉各一汤勺,盐,芝麻香油适量,葱姜丝适量,热炒鲜露(或生抽)一汤勺。猪肉切薄片,加一汤匙料酒跟干淀粉抓匀腌制10-20分钟,黑木耳最好提前三小时用冷水泡发,葱姜切丝,胡萝卜黄瓜切片,鸡蛋磕入碗中
2. 切菱形片:黄瓜洗净,斜刀切2厘米的段,放平。
3. 再改成直刀就切出好看的菱形片了,其它诸如莴苣,山药,胡萝卜等切法一样。
4. 鸡蛋用筷子搅匀,炒锅上火,加油,烧热后倒入蛋液炒散,使其成为不规则块状,盛出,即为木须。
5. 炒锅重新加一点油,烧热后放肉片煸炒,胡萝卜也一并下锅了。
6. 煸炒至猪肉变色,放入葱姜丝同炒。
7. 放入木耳煸炒一会儿。
8. 放入鸡蛋,黄瓜同炒,可以加少量清水,不要炒大,断生即可。
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