到这家店,店员竟然说不出招牌菜!

时间:2017-10-20 15:28:40 来源:搜狐作者:大厨点击:

导读:到这家店,店员竟然说不出招牌菜!2017-10-20 15:15 来源:搜狐一开始以为它是一家木艺店天花板挂满了很多的类似木板的的装饰抬头一
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一开始以为它是一家木艺店

板挂满了很多的类似木板的的装饰

一眼望过,便能吸引住眼球

店看起来超级的文艺,又隐约带有点霸气~

这家店有着一位

从新西兰回来的主厨---麦彦大厨

十几年的厨师生涯中,就拥有“法国蓝带勋章”

“世界厨师协会成员”、“新西兰厨师协会会员”

中国烹饪大师”等多项闪衔。

麦大厨是一个对于烹饪和食材相当严格的人

追求美味健康食材,坚持用科学的眼光

看待烹饪过程的物理和化学变化

让优质食材制作过程

能把营养口味保持在最佳状态

就是因为这种对食物的追求

在新西兰拥有餐厅的他

毅然决然选择关店,回到国内

在深圳开了一间汉堡店,名为汉漠客

他说:“其实大家对传统汉堡都存在着偏见,

认为汉堡就是一种不健康餐,

所以我希望可以给大家一种新的口感体验。”

无论从汉堡的面,还是食物搭配

大厨都以健康营养的均衡搭配

保持在最佳状态

如果你到店里问哪个是招牌

这个问题可能会难到他们

大厨:如果以店里现在的品来说

可以都算是招牌,但又不能算是招牌

因为他总觉得最好的东西,总是在未来

研究出来的~

这款汉堡是麦彦大厨的成名获奖作,而且还是一款网红汉堡­­,汉堡的面是用了竹炭粉与墨汁调制而成的,看起来超级”霸气“~

以澳洲牛煎制成鲜嫩多汁,中间夹藏了松露,还夹着微微脆且肥适宜的培根提高了汉堡的层次感~底下铺满番茄和甘蓝,又中和了肥腻感~

轻轻一压,可以看到满满的汁流出来,看起来超级的诱人~

新加坡鸡扒汉堡,一上桌时,你光是闻,就有很浓的鸡味散发出来,看着就诱惑力就有10000+的暴击,想一口就把它光~

切开后,最上面的一层是牛果和芒果,东南亚风味咖喱鸡扒,每一层搭配得相当讲究。一口咬下去,和鸡扒味道混合在一起,然后低层的胡萝卜掺杂着沙拉的味道,的散发出来~

大厨用了法国传统的封技术,还加入分子料理中液体烟熏技术特调出来的澳洲牛感十分有嚼劲,搭配着秘制芝士酱,以及酸奶酱,给味蕾很大的冲击~酸甜融合,味道层次不断变化

德州风味猪汉堡,这是大嘴敲喜欢的,第一眼是被它甜根做成的粉红色面所吸引了~,选用最适合做大汉堡的美国猪制作,再淋上秘制烧烤酱。

里面还有葡萄酒炖的苹果,入口先甜,后散发出酒的香味,随着猪嚼动,从嘴巴到鼻腔,香味也会不断蔓延开来....

迷你日式三文汉堡,一份餐品有2个迷你汉堡,和全汉堡比较起来,真的是大人小孩感觉

迷你三文汉堡,三文只有不到1mm外表是烤过的。咬开后,里面非常的嫩,而且三文最原始的鲜甜,完美的封在里面!

看起来小巧可,小公举们一定会不释~

大嘴一口一个,是没有任何问题的,的时候记得要趁,这样三文起来才会脆香。

另一款迷你汉堡,要数肝汉堡了,用了潮汕风味的肝和卤腌制的豆芽,再混合一点香,融合了潮汕的卤搭配起来,整个起来真的有“胶己人”的味道~

肝卤得入味,嫩中又带有点韧劲,的时候要带上一点卤豆芽,这样起来在口中的香味会更加的丰富~

汉漠客的每一款沙拉都不是随便的搭配的,每一种搭配都有它存在都价值,汉漠客经典鸡沙拉,这一道品之中,有新鲜的沙拉、秘制鸡、牛果、芒果紫薯....将近十种品。

沙拉中,鸡一定是挑选脂肪含量最低,口感最嫩的部位,和搭配也是极为讲究

温牛沙拉中牛一定是要五分熟,咬上一口香味四溢,汁在口中迸裂喷洒。时脆香的薯片+/果+牛起来更加有层次感。

食物搭配比例平衡,沙拉酱和芝士的正确使用,都是有要求的,在汉漠客,你绝对不会到一份随便混搭的沙拉!

在汉漠客除了可以美味的汉堡,可口的沙拉,还能喝到始创于1758年森美尔·史密斯老酒厂的精酿啤酒,所有的精酿啤酒都是用最古老的方式进行酿制的。

森美尔-帝国啤酒:拥有「俄罗斯帝国啤」的美誉,是沙俄时代最受贵族们欢迎的啤酒。

森美尔-印度淡色艾尔:有经典含蓄淡英式啤酒的味,带焦麦芽味的甜度,不会过多苦涩味。

森美尔-燕麦啤酒:被成为带丰富营养饮料,有持久棕色泡沫

森美尔-巧克力啤酒:巧克力香味浓厚纯正,入口柔滑,巧克力味会口腔蔓延。

点上一份汉堡,来上几瓶啤酒,光只闻酒的香味,就已经能让人如痴如醉了~

品方面,汉漠客严格追求着极致和营养搭配均衡,在装修方面,更是让人感到舒适温馨~

在这里有室外和室内两个选择,室内文艺的格调,暖色的灯光下,让人用餐起来特别舒服

室外,到了晚上则相当的和愉悦,每到周五和周六晚上19:00~21:00就会有在这里驻唱,你可以享受环境休闲,美食带来的放心和踏实,在这里可以平复内心忙碌的烦躁感,这就是汉漠客魅力的所在!

汉漠客 Hammock

【地址】深圳市蛇口区工业路1号汇港购物中心三楼L3—16

【电话】0755-21650156

【营业时间】10:00—22:00

【人均】80元左右

【地址】2号线 海上世界站B出口

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