时间:2017-10-20 15:28:40 来源:搜狐作者:大厨点击:
一开始以为它是一家木艺店
抬头一眼望过,便能吸引住眼球
店看起来超级的文艺,又隐约带有点霸气~
这家店有着一位
从新西兰回来的主厨---麦彦大厨
十几年的厨师生涯中,就拥有“法国蓝带勋章”
“世界厨师协会成员”、“新西兰厨师协会会员”
就是因为这种对食物的追求
在新西兰拥有餐厅的他
毅然决然选择关店,回到国内
在深圳开了一间汉堡店,名为汉漠客
他说:“其实大家对传统汉堡都存在着偏见,
所以我希望可以给大家一种新的口感体验。”
保持在最佳状态
如果你到店里问哪个是招牌菜?
这个问题可能会难到他们
大厨:如果以店里现在的菜品来说
因为他总觉得最好吃的东西,总是在未来
这款汉堡是麦彦大厨的成名获奖作,而且还是一款网红汉堡,汉堡的面包是用了竹炭粉与墨鱼汁调制而成的,看起来超级”霸气“~
以澳洲牛肉煎制成饼,肉鲜嫩多汁,中间夹藏了松露鸡蛋,还夹着微微脆且肥瘦适宜的培根肉,提高了汉堡的层次感~底下铺满番茄和甘蓝,又中和了肥腻感~
新加坡鸡扒汉堡,一上桌时,你光是闻,就有很浓的鸡肉味散发出来,看着就诱惑力就有10000+的暴击,想一口就把它吃光~
切开后,最上面的一层是牛油果和芒果,东南亚风味咖喱鸡扒,每一层搭配得相当讲究。一口咬下去,和鸡扒味道混合在一起,然后低层的胡萝卜掺杂着沙拉的味道,慢慢的散发出来~
大厨用了法国传统的油封技术,还加入分子料理中液体烟熏技术特调出来的澳洲牛肉,肉感十分有嚼劲,搭配着秘制芝士酱,以及酸奶酱,给味蕾很大的冲击~酸甜融合,味道层次不断变化。
德州风味猪肉汉堡,这是大嘴敲喜欢的,第一眼是被它甜菜根做成的粉红色面包所吸引了~,选用最适合做大汉堡的美国猪肉制作成肉饼,再淋上秘制烧烤酱。
里面还有白葡萄酒炖的苹果,入口先甜,后慢慢散发出酒的香味,随着猪肉嚼动,从嘴巴到鼻腔,香味也会不断蔓延开来....
迷你日式三文鱼汉堡,一份餐品有2个迷你汉堡,和全黑牛肉汉堡比较起来,真的是大人和小孩的感觉。
迷你三文鱼汉堡,三文鱼只有不到1mm外表是烤过的。咬开后,里面非常的嫩,而且三文鱼最原始的鲜甜,完美的封在里面!
大嘴一口一个,是没有任何问题的,吃的时候记得要趁热吃,这样三文鱼吃起来才会脆香。
另一款迷你汉堡,要数鹅肝汉堡了,用了潮汕风味的鹅肝和卤水腌制的豆芽,再混合一点香菜,融合了潮汕的卤水搭配起来,整个吃起来真的有“胶己人”的味道~
鹅肝卤得入味,嫩中又带有点韧劲,吃的时候要带上一点卤水豆芽,这样吃起来在口中的香味会更加的丰富~
汉漠客的每一款沙拉都不是随便的搭配的,每一种搭配都有它存在都价值,汉漠客经典鸡肉沙拉,这一道菜品之中,有新鲜的沙拉菜、秘制鸡肉、牛油果、芒果、紫薯....将近十种菜品。
沙拉中,鸡肉一定是挑选脂肪含量最低,口感最嫩的部位,和菜的搭配也是极为讲究!
温牛肉沙拉中牛肉一定是要五分熟,咬上一口香味四溢,肉汁在口中迸裂喷洒。吃时脆香的白薯片+蔬菜/水果+牛肉,吃起来更加有层次感。
食物间搭配比例平衡,沙拉酱和芝士的正确使用,都是有要求的,在汉漠客,你绝对不会吃到一份随便混搭的沙拉!
在汉漠客除了可以吃到美味的汉堡,可口的沙拉,还能喝到始创于1758年森美尔·史密斯老酒厂的精酿啤酒,所有的精酿啤酒都是用最古老的方式进行酿制的。
森美尔-帝国黑啤酒:拥有「俄罗斯帝国黑啤」的美誉,是沙俄时代最受贵族们欢迎的啤酒。
森美尔-印度淡色艾尔:有经典含蓄淡英式啤酒花的味,带焦糖麦芽味的甜度,不会过多苦涩味。
森美尔-燕麦黑啤酒:被成为带丰富营养饮料,有持久棕色泡沫头。
森美尔-巧克力黑啤酒:巧克力香味浓厚纯正,入口柔滑,巧克力味会慢慢在口腔蔓延。
点上一份汉堡,来上几瓶啤酒,光只闻酒的香味,就已经能让人如痴如醉了~
菜品方面,汉漠客严格追求着极致和营养搭配均衡,在装修方面,更是让人感到舒适和温馨~
在这里有室外和室内两个选择,室内文艺的格调,暖色的灯光下,让人用餐起来特别舒服。
室外,到了晚上则相当的热闹和愉悦,每到周五和周六晚上19:00~21:00就会有歌手在这里驻唱,你可以享受环境休闲,美食带来的放心和踏实,在这里可以平复内心忙碌的烦躁感,这就是汉漠客魅力的所在!
汉漠客 Hammock
【地址】深圳市蛇口区工业路1号汇港购物中心三楼L3—16
【电话】0755-21650156
【营业时间】10:00—22:00
【人均】80元左右
【地址】2号线 海上世界站B出口
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