餐桌上常见的排骨汤,你知道多少种炖法呢?

时间:2018-11-25 02:47:07 来源:江苏美食作者:排骨点击:

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季节来临,很多家庭都会选择来暖暖身子,而普遍选择的就是用排骨来炖了,那排骨做法,大家都懂多少呢?

玉米排骨

材料

玉米、猪肋排 、葱、姜、

做法

1、将排骨剁成块状,长短随意。

2、玉米去皮、去丝,切成小段。

3、葱切段,姜切片。

4、砂锅内放,将烧开,将锅内的沫子倒掉(烧开即可,时间控制)!

5、往锅里倒,爆炒一下排骨,倒(若想排骨鲜些,可在中滴两滴)加玉米,姜(无需太多一两片即可)一起放入锅中,滴入少许酒,大约煮40分钟。

6、煲熟,加入少许调味即可。

排骨

材料

、排骨、葱、姜、、料酒。

做法

1、山洗净,去皮切断。

2、排骨洗净,锅里加满,煮开,撇去浮沫;

3、放姜片葱结,加酒,转小火;

4、煮20分钟,捡去葱结,放山,开中火沸腾后再转小火;

5、半小时后加适量,煨15分钟至山排骨酥烂即可。

莲藕排骨

材料

排骨半,莲藕一块,琼珍灵芝15克。2勺,椒一小把,八角一小块,姜一小块。

做法

1、莲藕切片或块。姜切片。

2、烧开后放入排骨,焯一下,取出排骨,把倒掉。

3、把切好的莲藕和姜片放入琼珍灵芝壶中,加入,根据壶身上的位表加到1.8L的位置。把灵芝掰两半,放入壶中。

4、放入椒和八角,放入2勺。 盖上壶盖,扣紧,选择2膳功能,就不用管了。

海带排骨

材料

猪排骨400克,海带150克,葱段、姜片、精酒各适量

做法

1、将海带浸泡后,放笼屉内蒸约半小时,取出再用清浸泡4小时,彻底泡发后,洗净控,切成长方块。

2、排骨洗净,用刀顺骨切开,横剁成约4厘米的段,入沸锅中煮一下,捞出用温泡洗干净

3、净锅内加入清,放入排骨、葱段、姜片、酒,用旺火烧沸,撇去浮沫,再开用中火焖烧约20分钟,倒入海带块,再用旺火烧沸10分钟,拣去姜片、葱段,加精调味,淋入香即成。

冬瓜排骨

材料

冬瓜200g,猪排骨100g,香、葱、姜、椒、食、味精各适量

做法

1、冬瓜去皮,洗净,切块。

2、猪排骨洗净,剁块。

3、葱洗净,切段。生姜洗净,切片。椒研细。

4、将猪排骨放入锅中,加清适量煮沸后,去浮沫,下冬瓜及葱、姜、椒等调味品。

5、煮至排骨、冬瓜熟后,下食,味精,再煮一二沸即成,最后淋上香

土豆排骨

材料

排骨1000克,土豆500克,大葱1根(小葱5-6根),姜5片,料酒、、味精各适量

做法

1、把排骨斩成小块,洗净沥干分;土豆去皮适当切块;大葱切段(小葱打结)。

2、将排骨放在锅中烫5分钟,捞出用清洗净。

3、将排骨、葱姜、料酒和适量,上旺火烧沸,再改用小火炖至半熟时,放入土豆炖至熟烂,再加、味精起锅即可。

番茄排骨

材料

排骨500克,番茄250克,番茄酱40克,姜片少许,适量,料酒1小匙。

做法

1、排骨在清适当的泡一泡,以泡去多余的,然后洗净;

2、洗好的排骨需要汆烫2分钟,捞起用凉冲去沫备用;

3、取来锅,置火上,加适量,放入姜片,排骨,料酒,炖至排骨烂熟,这个过程大概需要1-1.5小时;

4、待排骨烂熟时,再加入番茄,番茄酱,,再炖上一会就可以关火盛出了。

在炖的时候,如果早放的话,则不易炖烂,所以要后放~番茄可根据自己的需要提前放入,如果希望口感更好,外观更好,最好把番茄的皮去。

做这道的时候,不必放椒、大料等调料,甚至连料酒都可以不放,只需姜片和番茄自然的酸甜味就可起到去腥提鲜的作用调料放的太多反倒会掩盖番茄自然的香味。

萝卜排骨

材料

排骨、萝卜、 葱、姜、枸杞、

做法

1、萝卜切小块、葱切段、葱绿切葱、姜切片。

2、冷放入排骨、一半量的姜片,焯一下排骨,排骨捞出冲洗干净

3、排骨、玉米、剩余姜片、葱放入电煲,加

4、煮至去了1/3,将葱捞出。

5、放萝卜,放适量调味继续煮至萝卜熟。

6、加枸杞,出锅前撒上少许葱即可。

香菇排骨

材料

排骨,香菇,姜片,料酒,,少许鸡精。

做法

1、取十几个香菇,根据排骨多少适量调整,香菇中加少许淀粉,搅拌,静置一会等泥沙沉淀后捞出香菇,在洗一遍,用温泡发。

2、将排骨的干净,放入高压锅,加姜片加没过排骨大火煮开后,去干净浮沫。

3、放入料酒,香菇,加入一点点的少一点即可最后还要调味,虽然说最后加比较好,但是最后加感觉没啥味道,有味道,盖上盖子。

4、上汽后转小火,响10分钟,关火。可以先做其他,让排骨一会,能打开盖子后,根据需要再加点和鸡精。

木瓜排骨

材料

木瓜,排骨,红枣,葱段,姜,蒜,,料酒。

做法

1、先将排骨洗净剁成一寸段,用川烫去,再捞起放入清洗,待凉后捞起备用。

2、取一只锅放入8杯后放入排骨,熬煮约30分钟。

3、将木瓜洗净去皮去后切块,放入中煮,再放入姜片、等煮至木瓜熟透即可熄火盛入碗中食用

冬天消耗的能量多,

要经常喝补补哦!

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