时间:2018-11-24 16:26:22 来源:蓝胖子爱吃奶酪作者:成都点击:
武汉这座繁华的大都市,承载了很多人的喜和乐,而武汉也被称为“美食之都”。其中火锅肯定是作为冬季暖身的美食首选。
在繁华的徐东沙湖路上,“灶二火锅”已经经营了七年之久,如今市井砖瓦平房,簸箕小盘菜,满满的都是市井风,来往的行人无一不驻足停留片刻,与其说是老成都的感觉,倒不如说是旧时武汉街头的城市印象。
进门处就能看到四川成都的传统小吃——糖油果子,色泽黄亮,外酥内糯,香甜可口,切忌一定要趁热吃,冷了后的糖油果子会略显硬。
王祖贤、张曼玉,这些泛黄的老照片,黑白电视机、老式洗衣机、大字报、3D壁画、川式脸谱、老式水壶... ...从内到外,无不透露出老成都的市井怀旧风。
除了老成都装修风格,在菜品上也是追溯着成都的旧回忆。锅底端上来时,开锅大吉,服务员解释道“揭开后预祝开锅大吉”。经典的牛油锅底,近30种香料,加上纯天然的手工炒料,再倒上拥有黄金比例的牛油及高汤,煮沸后用汤勺搅拌开来,牛油的香气渗着麻辣的香醇气息瞬间划开。
菜品上也是还原老成都的风格,菜品均由搪瓷盘装着,服务员将盘子一一放置在簸箕内,琳琅满目的各色美食立刻呈现在眼前,还是很有新意的。
肥牛卷稍微烫上几秒,待颜色变成深褐即可撵起,蘸上自己调制的调料,肥牛渗透着牛油的香气和辣味,抓住你所有的味蕾。
作为火锅点单榜的前三甲,虾滑一定是不能错过的美味,手工制作的虾滑,虾肉清晰可见,颗颗Q弹爽口,烫至浮起就可以吃了,每一口都能感受到虾仁的Q弹粘牙。
众所周知,很多肉丸都是“机器制造”,这样会失去肉丸原有的劲道口感,灶二尊崇手打肉丸的原则,在保留肉丸劲道口感的同时,还将肉粒层层叠叠的滋味散发出来。
嫩牛肉是与麻辣牛肉完全相反的清新路线,鲜嫩的牛肉很好的将肉质本身的鲜美展现的淋漓尽致,爽滑的口感更是让人欲罢不能;毛肚用的是新鲜的毛肚,颗粒感明显,且韧劲十足,叶片较厚,放置锅里烫至10秒左右就可以捞起来了,脆爽有韧劲;鸭肠本身被处理的很干净,滑溜溜的像极了少女的肌肤,吹弹可破,切忌不能煮得太久,待鸭肠卷曲,像内收缩就是最佳美食了。
单价从3元-30元不等,现在还有整套的套餐,比起单点更划算,对于有选择困难症的人来说,简直是最大的福音了,三四个人一顿下来,加上锅底也才200元上下,性价比是杠杠的。
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