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昆明正义坊传承4代人的酸菜鱼，76岁老人能吃3斤鱼，员工提前下班

时间：2017-10-20 13:32:03 来源：作者：点击：

据说昆明市中心，也就是年轻人最喜欢逛的正义坊，有一家非常老气的鱼店，名叫“小二酸菜鱼”，据说已经传承4代人了，老坛酸菜的制作来源于民国时期的一位四川老人，早期在一家馆子做小工，也就是小二，由于自家腌制的老坛酸菜特别，被饭店掌柜引用，从此火遍整个四川！距今约107年的历史了！

正义坊购物中心北馆二楼这家-小二老坛子酸菜鱼。

之前听一个同事说，这家店实在太受欢迎了，他们连续去了三天，头两天晚上都没等到位，终有在第三天下午4点半一开门就到店的时候，不用等位才能吃上这家传说中的酸菜鱼。

一进去看到的服务员都是年轻的帅哥美女，服务态度很好，整家店洋溢着青春气息。

环境够时尚，满满的日式风，在这里吃着饭，绝对是享受得炸裂。

还可以拼桌，即便是再多的人聚会也不怕哦。

店门口看着虽小，但里面很深，挺宽敞的，装修很有特色，到处都是个性化标语。尤其爱它的沙发座位，店里虽然整体偏暗，但每桌都有独自的灯照着，不影响酸菜鱼端上来时疯狂拍照哈……

“勇于认错，坚决不改”

如果能选一个靠窗的座位，坐得就会相当舒服风景超好，怪不得别人吃完都舍不得走。

网红这个字，我个人认为不但要店内颜值高，而且菜品也要色香味俱全，颜值高！

200公斤的大缸

据说他们家的酸菜比鱼还好吃

传承4代人的老坛酸菜

鱼是鲜活鲈鱼，无刺嫩滑，现场拍死的，真的是拍死的。

座位正好能看到厨房，师傅也是小鲜肉，动作熟练，单手拿锅“唰唰”两三下手势就能上菜了。

辣椒之香加上花瓣的小清新，小编已经快要控制不住自己。下图：小二哥酸菜鱼

自带吸睛属性，一上桌，全场的眼睛都会往我这里看过来，真有点不好意思的，虽然看的不是我，经过的无一例外都是拿起手机“啪啪啪”，but，手机屏幕也装不下这盘鱼[摊手.jpg]

二人份量的酸菜鱼，份量太足，没有腥味，感觉够4个人吃了。

是我迄今为止吃到口感最好的酸菜鱼，很精致。

招牌酸菜鱼卖相很好，看起来很有食欲

他们家的规矩就是：吃鱼先喝汤。喝一口，整个人就像触电一样，味蕾瞬间被打开，开胃圣品鲜到汤差点直接喝光。

喝上两口汤，那叫一个绝。

酸菜鱼用菊花儿瓣做装饰，今天终于尝到了，原来菊花儿真的可以这么吃，原来用菊花来提香味道是这么独特。

刚开始会有点怀疑上面铺满了麻椒怎么一点都不麻，吃着吃着就开始打脸了，又麻又有点辣，爽！（这辣度估计对云南来说都不是问题）

几口下肚，一扫刚刚等待的疲惫。

鲈鱼手工起片嫩滑无骨，放进嘴里爽口弹牙。

吃起来口感还是挺有质感的，就是喜欢这种没有鱼刺不用吐骨头的，酸辣的味道很开胃，吃起来那个鱼真的很新鲜。

夹起一片鱼肉，口感紧致而不失嫩滑，味道鲜美有鱼味，没有一点泥味和腥味，爽滑的口感几乎可以用肉眼感受。

鲈鱼去骨起片，味道鲜美，靠近边缘部位的鱼肉会带有点小刺，鱼鳞也刮得很干净，中间纯鱼肉的部位真的超级棒，汲取辣椒的辣，鲈鱼本身的鲜味，酸菜的酸爽，这鲜酸辣的三重口感真的很有趣，酸菜够酸也很爽口，吃起来很带劲，下饭超一流的。

肉质细腻

酸菜脆脆的，是老坛子酸菜。

吃酸菜，胃口大开。

酸菜鱼的灵魂就是酸菜，每日新鲜取出的酸菜，切成小块后加入大骨汤里一起熬制汤汁，祛除鱼腥味的同时也攒足了酸劲。

在喝光之前，赶紧赶紧混饭去，酸酸的汤汁配上白米饭，又简单还开胃，能连吃三碗。

很下饭，吃了两碗饭，很饱很饱。。。

除了酸菜鱼，还可以选择他们家的小二妹酸菜鱼，香辣口味的。

上鲜辣腾腾撒椒！你敢说这盘鱼不好看？不好吃？

这厚厚的作料，隔着屏幕都能感受到香味。

还是足足的一大盆

据说他们家的客人里面，除了小情侣来得多以为，就是广场舞大妈最喜欢来了，有时候是一群一群的，最大的一位80岁。还有一位60多岁的老奶奶，第一次带着孙子过来吃，相当满意，第二次带着自己的姐姐过来吃。

在哪：昆明市正义坊北馆2楼（肯德基楼上），人均30左右。

下次估计要拖家带口来才能吃完这么两大碗...

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