芝麻烧饼秘方大公开,咬一口满嘴香!

时间:2017-10-20 13:32:18 来源:作者:点击:

导读:烧饼是很家常的主食,在外面买了如果不当下吃,往往会失了酥脆。厨房君今天就来分享一个私家秘制做法,只需要一个平底锅,沾满了芝麻的烧饼,咬一口满嘴香!出锅就吃,完整保存最好的风味!
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是很家常的主食,在外面买了如果不当下,往往会失了酥脆。厨房君今天就来分享一个私家秘制做法,只需要一个平底锅,沾满了芝麻的烧,咬一口满嘴香!出锅就,完整保存最好的风味!

面粉 200g 酵母 2g

120g~130g左右

芝麻酱 椒 芝麻

以上材料可以做8个

1 |面粉加酵母搅匀,加温和成面团,面团要偏软一点儿!然后密封发酵注意的面不要发太大,只需半发!根据温度,可能15~20分钟左右即可!不要发太大,否则就是发面了~

2 |把发好的面团揉光滑后分为8份,分别揉成长圆形。

3 |取一个小面团擀成长圆形的薄面片,均匀地抹上一层芝麻酱,撒上椒

4 |然后卷起来,把开口捏上。其它的面团也都如此,做的过程注意给面团加盖保鲜膜,防止

5 |8个都卷好后,再从第一个开始,按扁擀成长条,再抹一层芝麻酱和椒

6 |然后,再卷起来。

7 |把开口捏上并且按扁。注意是立着按压!这样把8个坯全部做好。

8 |用坯按压成一个直径约7厘米左右的,然后用小刷子刷上薄薄一层注意刷的时候稍微用力一点儿使的表面发粘,这样处理后,粘上的芝麻不易掉落!

9 |用一个比较平的盘子,放上芝麻

10 |把抹了的烧面向下放在芝麻上,用稍稍按一下,拿起来。

11 |平底锅烧后关小火,可以刷上一点(不刷也行),烧芝麻面向上,放在平底锅里,盖上盖子,保持最小火,8分钟左右。

12 |8分钟后,翻面,芝麻面向下,火稍稍开大一点儿,4分钟。注意:因火力不同,所以时间上要灵活,不必强求一致。

12 |4分钟后,翻过来看看,如果已经微微上色,就OK了!

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