这菜在一千多年前就已是著名蔬菜,营养比白菜高,冬天吃最好

时间:2018-11-23 15:25:55 来源:爱的小食光作者:菜苔点击:

导读:[db:简介]
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大家管这叫啥哦?今天买的时候,看到这又紫又绿又的,颜值还挺高。就是不知道它叫什么名字,刚好邻居大姐也在挑这,就问她这名字,她告诉我这是她们湖北武汉的名产,叫“红苔”,也有些地方的人叫它“紫苔”。

一说到她们老家的特产,大姐就来劲了,还跟我说这红苔早在一千多年前的唐朝就已经是著名的了,而且还是湖北地区向皇帝进贡的“土特产”,跟驰名中外的湖北“武昌”齐名,曾被誉为“金殿玉”。

“梅兰竹菊经霜翠,不及薹雪后娇”,说的就是这红苔了。红苔它有一个奇特之处,天气越冷长得越好,特别是大雪过后的苔,色泽不仅最红,份也是最足。

科普完它的名字和历史后,我们再来说说苔的营养价值。都知道是冬季的时令价格便宜,营养又足,而红苔富含膳食纤维胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、、磷、和抗坏酸等。可见这红苔的营养并不比差。所以,冬天别只会,它的营养高,冬天要多

听完大姐的一番介绍后,我发现我又长见识了。但是,最重要的一点就是红苔要这么做才好呢?邻居大姐好像看出了我在想啥,就说“中午别煮了,直接到我家吧,我做这道给你尝尝”。一听说不用煮又有可口的,我可是想举双赞成的,碍于情面,我只得忍住,客气的和大姐说声“那中午就打扰了”。

现在,就让我们一起来看看邻居大姐是怎么烹饪这有着一千多年历史的湖北“土特产”吧!

三层炒红

【需要的食材】红苔1把、三层1小块、蒜3~5瓣、红椒半个、少许。

做法】1、红苔洗净后沥干分,斜刀切段。

2、锅烧后,放入已经切成薄片的三层。大姐告诉我,炒这的时候,最好是用炒,这样起来会更香,色泽也会更艳丽,口感更好。所以,尽量选肥多的三层来炒这会更好哦!

3、三层煸出后,加入蒜继续煸香。

4、加入红苔,继续翻炒至红苔断生,加入红椒。大姐说,她平时红椒是跟蒜一起下去煸炒的,今天怕我不得,才把椒放到这个步骤下。不得不说邻居大姐真贴心。

5、加入椒再炒1分钟左右,下调味,出锅装盘。一道口感鲜嫩、营养价值又高的三层炒红苔就轻松完成了。

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