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40年糕点老板：煮红豆时，加点“它”，煮出软糯香甜“红豆沙”

时间：2018-11-23 01:55:43 来源：爱家庭美食作者：豆沙点击：

红豆大家都知道，在我们的日常生活中也会常常吃到，比如各种红豆馅饼，红豆糕、红豆奶茶什么的，这些都是出自原材料红豆得来的。红豆的营养成分也非常高，和绿豆一样，还有补充蛋白质和清热解毒的功效，比如冬天来了打击爱吃的都比较油腻，时不时喝一碗红豆粥是再好不过的。

红豆虽然可以做成饮料以及熬成粥，但是最经典的还是做成红豆沙了。红豆沙的的用处非常多，比如红豆馅的糕点、红豆馅的月饼等等，只要是红豆馅的，都要用到红豆沙。红豆沙看起来颇为简单，但是真的做起来，还是很有讲究的，必有有些小技巧和调味都非常重要，错了一步就会毁了所有。那红豆沙究竟该怎么做呢？现在我们就来看看具体的做法。

40年糕点老板：煮红豆时，加点“它”，煮出软糯香甜“红豆沙”

红豆沙是一种比较粘稠的馅料，为了口感更好并且营养更丰富，我们可以加点“它”进去，就能煮出来软糯香甜的“红豆沙”，一起来看看具体怎么做吧。

准备食材：一碗红豆，白砂糖，芋头等等

操作步骤：

1、首先我们将准备好的红豆，放入装有清水的盆里面浸泡半个小时，让红豆的表皮软化一下，也能有一定的清洁作用。然后起锅，放入清水，将洗干净的红豆放进去，调成大火煮，一直煮到水变红为止，然后取出备用，这一步主要是去除红豆里面的杂质和脏水。

2、接着我们把芋头去掉表皮切成块状，焯水3分钟，清洗干净。然后再重新起锅加入清水，把红豆和芋头都放进去，加入适量的糖调味，也就用大火煮。大概30分钟左右，红豆和芋头就已经很软了，我们在捞出来沥干水放在碗里，加入适合自己口味分量的白糖，然后进行搅拌，直到三者完全融合为一体，软糯香甜的红豆沙，就正式完成啦。

40年糕点老板：煮红豆时，加点“它”，煮出软糯香甜“红豆沙”！

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