时间:2018-11-22 18:06:23 来源:美美家的小厨房作者:白菜点击:
白菜是人人都熟悉的一种蔬菜,冬天,蔬菜稀少,白菜就成了餐桌上的主要品种了,你知道吗,白菜叶片中间还能长出另一种新的蔬菜品种呢,那就是鲜嫩的白菜苔了!
小时候,一到冬天,最惦记的就是白菜苔了,白菜苔是从白菜的叶片中间长出来的嫩芽,汁水丰富,再生能力很强,割了一茬还会长出新的来,所以每年冬天,蔬菜缺少的时候,这小小的白菜苔,成了餐桌上最受欢迎的一道菜了。白菜苔的口感特别爽脆,清炒或者当下饭菜都是非常不错的。今天就给大家做一道最经典的家常菜——白菜苔炒肉。
白菜苔含有丰富的纤维素,能促进肠壁蠕动、帮助消化,防止大便干燥,保持大便通畅的功效,也能预防矽肺、乳腺癌、肠癌等疾病。
过程:
挑选白菜苔的时候要从切面注意观察茎秆的中间部分,如果切面的中间部分出现白色的芯,那就表示这个菜薹已经老了。口感不会很好。
将白菜苔从底部开始,顺着杆将皮剥掉,白菜苔的外皮比较厚,从下往上,轻轻一撕就干干净净了。
将处理好的嫩白菜杆切成菱形片状备用,姜蒜切末,红辣椒切斜片。
锅里放油,烧热后将姜蒜末倒进去,炒出香味后加入红辣椒,稍微翻炒几下。
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