时间:2018-11-21 18:40:19 来源:imCc_v5作者:饼干点击:
冬天是一个可以为自己找借口吃零食的季节,天冷了,身体所需要的热量也消耗的快,所以我们可以适当的补充下能量,方便携带的大多会是巧克力,饼干、糖果之类的小零食,但是作为一个“吃货”达人,在寒冷即将来临的时候,自己制作一些小食物,送给身边的朋友,才更加的温暖哦。
这是一款清甜脆香的糖片小饼干,吃货们叫它“罗马盾牌”。因为它的形状和盾牌十分相像,而得名。因为有大杏仁片的加入,让这个饼干更是带着迷人的香气,同时也更加的有营养,因为大杏仁中富含维生素E和类黄酮抗氧化剂,对皮肤能起到保湿和减缓衰老的效果,让这款零食火爆美食圈了。下面就来分享一下制作方法,当然你也可以不拘泥于它的形状,做成心形也是可以的。
【食材】全蛋1个,低筋面粉100克,糖粉35克,黄油50克。馅料:糖粉15克,麦芽糖30克,黄油20克,杏仁片20克。
【制作步骤】1、准备好食材,并称重。2、饼干的黄油室温软化加入糖粉,打发。如果室温较低,可以用微波炉叮一下,或者用热吹风辅助软化。
3、打发到蓬松,发白,羽毛状的状态。4、鸡蛋蛋散,分次加入到打发的黄油中。
5、每次都是鸡蛋融合后再加入,直到最后全部加完。6、放入过筛的低筋面粉,用刮刀切拌匀。
7、放入裱花带中,可以选用带齿的小号裱花嘴,或者直接是圆孔的都可以。
8、烤盘上放上油布,这个饼干的制作最好垫油布。方便取下。没有油布的话,不粘烤盘晾凉也是可以取下的。9、挤出圆形的圈圈,首尾一定要接好,不要断,会漏糖心的。挤的粗细可以按照自己喜好来。
14、取一些放入刚才挤好的圈圈饼干中,放入一点就可以了,太多就比较甜了。
15、提前预热烤箱170大约10分钟左右,这个饼干需要多看一下状态,不要糊了。
16、出炉后稍微晾一下,糖心变硬就可以取下了。做好的饼干,晾凉后密封保存。
【小贴士】1、黄油软化加入糖粉后,先拌匀一下,尽量把糖粉,融入黄油,否则打发的时候,糖粉容易飞散。2、鸡蛋液是少量多次加入,可以用手动打蛋器混合,每次融合后再加入蛋液,这样可以避免油水分离的状态。3、饼干的圈圈大小,粗细可以按照自己喜欢的方式来。4、馅料,选一点即可,加热会摊开,还可以形成像玻璃片一样的糖片。如果喜欢甜,可以多加一些,是厚实的状态。5、烘烤过程很短,后几分钟最好盯着烤箱,别糊掉了。
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