用心学,仔细看,这道菜让你的厨艺瞬间提升一个段位 | 雪菜黄鱼豆腐羹

时间:2018-11-21 10:15:34 来源:詹姆士的厨房作者:黄鱼点击:

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这道做法上会稍显复杂,但是相信我,它绝对是一道值得你付出的美味佳肴。一旦学会你的厨艺会更上一层楼哦!话不多说,来跟我一起看看这道“雪豆腐羹”都哪些步骤吧!

碗、炒锅

1条

1碗

2个

粉 1盘

豆腐 1块

【1】去骨

尾划一刀,用刀紧贴着骨将剖下来。

【2】骨冲

将中间的骨部分用清洗干净,然后备用熬

【3】破

用刀将破开一分为二,然后将冲洗干净后备用熬

【4】煎

在锅中加入适量橄榄

【5】煎

锅中放入适量姜片煸香。

【6】加

骨部分煸香后加入大量熬制

Tips

过程中会出现一些色的浮沫,用勺子将这些浮沫滤掉

【7】切

将两块切条。

【8】腌

将切好的放入碗中加入一个清和适量清酒。

【9】腌

撒上适量胡椒,然后用将其搅拌均匀后静置一会。

【10】切嫩豆腐

将嫩豆腐切片。

【11】腌

将静置后的里放入适量粉。

【12】腌

将太粉和搅拌均匀,然后静置片刻,这样可以将腌制的味道牢牢锁住。

【13】切腌雪

将腌制过的雪切碎。

【14】切五

在腌的碗里放入适量色拉,这样可以防止待会炸的时候粘在一起。

【15】炸

将腌制好的放入锅中炸。

【16】滤

将炸熟的捞出,用滤网滤

【17】炒雪

在锅里放入适量色拉,然后放入雪煸炒,雪煸香后倒入

【18】勾芡

将太粉和搅拌均匀。

【19】淋芡

将芡淋入中。

【20】豆腐入锅

将切好的嫩豆腐放入中。

【21】淋

液均匀淋在中。

【22】调味

加入适量胡椒

【23】加

将炸好的放入羹中。

【24】调味

加入适量

【25】出锅

将雪豆腐羹倒入砂锅中就可以享用这道美食了。

一入口就化开了,非常鲜美。没有刺的起来没有负担。吞下羹的一瞬间仿佛一道暖流直扑心底。家人要是能到你亲做的这道豆腐羹,一定会明你的心意。这真是一道付出与回馈等值交换的暖心料理!

豆腐羹:“我长这个样子!”

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