时间：2018-11-21 10:11:59 来源：田野牧蜂作者：蜂蜜点击：
蜂蜜沉淀的白色是什么?不少蜜友都曾反映过自己买到的蜂蜜下面出现了白色沉淀，这种沉淀的物质是什么?出现了这种沉淀的蜂蜜还能继续食用吗?
其实，大多数蜜友所说的底部白色沉淀物，就是蜂蜜的结晶。是蜂蜜中葡萄糖析出的正常物理现象，温度、湿度、空气流通等一系列的因素都可能会导致蜂蜜出现结晶，出现结晶也并不需要惊讶，依然可以放心食用。且有些蜂蜜本身就以易结晶而出名，像是田野牧蜂的紫椴白蜜，蜜品洁白鲜亮具有很好的观感体验，又因为细腻绵软的结晶口感而受到各年龄段蜜友的喜爱，不少人初尝这款蜜都说有类似冰激凌的感觉。
很多朋友也好奇，为什么自己买的蜜就从来没出现过这种白色沉淀?是买到了假蜜吗?并不一定，蜂蜜结晶本质上是蜂蜜中葡萄糖析出的物理过程，但实际上还受到一系列因素的影响，我们无法避免结晶产生，也无法控制结晶出现，有时候蜂蜜结晶与否是要看运气的。
最后也要提醒大家，还有一种类似于颜色出现分层的现象是在底部或顶部出现大量气泡，这种情况并非沉淀，而是蜂蜜变质发酵了，菌群在吞噬了蜂蜜中营养物质的同时释放出气体排出，同时还会伴随着散发出异样的酸味、臭味、苦味，出现这种情况的蜂蜜就不可以继续食用了。
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