1根茄子,1块肉,用这个方法做,开胃又下饭,做法也简单

时间:2018-11-21 03:22:36 来源:孙晓明孙晓明作者:茄子点击:

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盘龙茄子【食材】长茄子一根、猪60克、生姜一块、大蒜两瓣、小米4个、豆瓣酱10克、适量、生抽5克、蚝3克【制作步骤】1、准备好原材料。猪剁成末,生姜、大蒜切成末,豆瓣酱剁细,小米切成小段。

2、切盘龙茄子和切蓑衣瓜一样的法,选择比较直的长茄子更好切。

先竖着切片,不切断,也就是刀和茄子成90度。

3、然后将茄子掉,斜着切不切断,刀和茄子成45度。

4、切完后可以将茄子拉得比较长。

5、将茄子蒸十几分钟。我用的蒸汽炉蒸的,如果用蒸锅蒸,烧开后放入,蒸到茄子可以用筷子能插穿为宜,不要太久,太久就不好保持造型了。

6、锅里加入适量,爆香姜蒜末、小米,下入豆瓣酱炒出红,下入末翻炒,加入少许生抽、蚝,翻炒均匀。

7、加入适量,放入蒸过的茄子,烧至汁浓稠。

8、出锅装盘,撒上葱即可。

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