时间:2018-11-21 00:30:54 来源:齐天大胜作者:鸡肉点击:
主料:净光鸡1只
调料:精盐、葱、姜、白糖、酱油、料酒、鸡精、料包(裢皮、八角、花椒)
做法:
1、鸡洗净切成块,猪五花肉切成块,一同放入开水中焯一下捞出,用凉开水洗去血沫。
2、香菇洗净备用;葱、姜洗净分别切成段和块。
3、取出压力锅的内锅,倒入鸡块、五花肉、高汤、白糖、精盐、料酒、酱油、香菇、料包、葱段、姜块,盖上锅盖,压力锅调到“烹饪档”,调好后保压时间定在40分钟,待压力锅回位后即可。
1、焯鸡肉和五花肉时,时间不要过长,开锅后2~3分钟捞出即可(要除去浮沫),否则肉不容易烂。
2、鸡肉贮存的窍门,用于油炸的鸡肉,涂上盐和胡椒,洒上酒,装入塑料袋里冷冻起来;用来清炖的鸡肉,可喷少许酒后,再放人塑料袋冷冻起来。
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