时间:2018-11-20 16:30:44 来源:河山村秀作者:田鸡点击:
清田鸡腿
活田鸡(蛙)1500 克,火腿 10 克,浸发香菇 15 克,咸芥菜芯(潮汕特产)25 克,熟笋 25 克,味精 5 克,精盐 2.5 克,鱼露 2.5 克,胡椒粉 0.5克,湿淀粉 10 克。
1.田鸡剁去头,剥皮和去掉内脏,洗干净,再用刀取出两腿肌肉,剔去骨头得净肉约 250 克,用湿淀粉和精盐拌匀。
3.烧沸水锅,下芥菜、香菇、火腿滚(氽)约 2 分钟至熟,捞起放入汤盅内;换沸水,放入田鸡、笋片滚约 1 分钟,捞起一并放入汤盅内。
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