温暖滋补的暖身汤,就这两样食材就够

时间:2018-11-16 12:30:59 来源:美食菜谱小羽私厨作者:板栗点击:

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立冬已过,是时候开始煲

有人说是不苦口的良。心烦苦郁难过,都能化在一锅暖洋洋的里。立冬过后,冷意日渐分明,身体也开始自发地亲近带着暖意的一切,胃里深藏的那只嗜如命的小人儿,又要开始蹦跶了。

家里煲也是早都预备好的,就等着寒气一来,支起一锅欢腾的小惬意,日日不断。

初冬的天气,最适合喝的第一味,应该是带着板栗的排骨季还没走远,板栗还是新鲜娇俏的模样,口感依旧绵密香糯。

跟排骨一起炖了,那香香甜甜的滋味,可以融进每一滴汁里。要是再加点红枣、桂圆干,喝着还有益气补,养胃健脾,滋阴功效呢。

不过这板栗生来娇嫩,不能和排骨一起下锅,一定得等排骨出现骨分离的趋势了,这才能一起煮。这样炖出来的排骨烂骨酥,唇齿一抿就能把大块的勾进嘴里,着细软易嚼,香馥郁。而且板栗依然完整,被煮得粉糯糯的还不会碎,着可是惬意满足!

就是最简单,但却最治愈的一种料理。对食材搭配没有严苛的要求,禽海鲜,蔬果和鲜蔬,菌菇入膳。但凡你能想到的,都可以在一锅厚重的煲里,混成一伙儿志同道合的组织。

这冬日里不可或缺的温暖,我来带给你吧。

板栗顶部划十字小口。

放到沸中,煮开后继续加 30 秒捞出。

剥掉外壳。

排骨放到清里,再加 3 片姜,大火烧开后继续煮沫浮出,先捞出来备用。

另外准备一口锅,放入排骨、红枣,调入 1 大勺料酒,再加入温没过食材,一定不要加凉红枣和桂圆久煮以后会出甜味,喜欢甜味重的可以少放。

大火烧开后转小火炖 60 分钟。

接着放入板栗、桂圆干,继续炖 20 分钟左右。

出锅前加调味就可以啦。

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