秋冬季进补要常吃它,易于消化,对心脑血管疾病有益

时间:2017-10-20 09:20:48 来源:冬至雪夜的小厨作者:汤匙点击:

导读:秋冬季进补要常吃它,易于消化,对心脑血管疾病有益2017-10-20 09:18 来源:冬至雪夜的小厨秋冬季节应注意补阳抗寒、增强活力,不过
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季节注意补阳抗寒、增强活力,不过进补也应适度,大家可适量,因为质细嫩,易于消化、低脂肪,含有大量不饱和脂肪酸,对心脑疾病有益。 鳊具有补虚,益脾,养,祛风,健胃功效,可以预防症、、高压和动脉管硬化等疾病

【红烧鳊

材料:鳊1条、香1棵,适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、椒10粒、大料1个、干椒2个、料酒1匙、生抽2匙、老抽1/2匙、米1匙,1/2匙、淀粉适量

做法:

去鳞,去鳃,去内,洗净,沥净

身两面斜划几刀

葱切段,姜切片,用刀背将大蒜拍裂

锅加,将至7成,下入煎制,将两面煎制金,起硬壳,盛出待用

下入葱姜蒜,椒,大料,干椒爆香,不要将干椒炸糊,下入煎好的,淋入料酒,米,加入适量,在加入,大火烧开,转中小火烧制入味(中途将翻一下面)

待剩少许汁时,将盛出,用漏网将葱姜蒜,椒大料捞出不要,在淋入适量淀粉,将汁加至粘稠

汁浇在上,撒上香段即可

烹饪技巧:煎的时候最好用不粘锅,可以保持皮完整不坏,煎温度要高。也可以等锅了用姜片把锅底抹匀,这样皮也不会煎破。

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