时间:2018-11-16 00:00:48 来源:黄豆豆的美食厨房作者:海参点击:
寒冷天没有什么比一碗暖暖的粥更能暖心暖胃,所以进入寒冷的冬天之后吃粥的频率更高。平时常喝的粥有:白米粥、青菜粥、小米粥、玉米碴子粥、红薯粥、南瓜粥、海鲜粥、杂粮豆粥等等,煮的过程中经常会变换下不同的食材一起煮,食材不同煮出来的粥的营养价值也有所不同。如果家里有身体虚弱或者肠胃不好的以及三高人群,搭配食材时就要有选择性地准备,并不是所有的粥都适合他们喝。健康人群喝粥就没有太多讲究,经常喝不仅暖胃养胃,还能增强食欲、促进消化。
某天喝粥时小朋友突然问:妈妈,你喝过海参粥没?告诉他喝过,然后他很奇怪地问为什么我喝过,他没有喝过?接着告诉他,妈妈是在外面酒店里喝过,咱们家没有买过海参,所以你没喝过很正常,于是他说很想尝一尝海参粥,海参是营养价值非常丰富的滋补品,含有大量的优质胶原蛋白和微量元素,食用它可以延缓肌肉衰老、增强免疫力,同时具有补肾和养血的功效,是深得大家喜爱的食疗食材,为了满足小朋友的胃口特意给做了这份海参小米粥。
参考分量:3人份
小米1杯、即食海参3个、生姜1小块、香葱1根、香油几滴、盐2g左右、黑胡椒粉少许、清水1.5L左右
3、加入淘洗过水的小米,煮开锅后关火盖上盖子焖3分钟~5分钟,再开火煮开锅后改小火慢慢煮;
5、等待小米第二次开火后煮10分钟左右加入海参和生姜一起煮;
6、海参和生姜入锅后先大火煮开;
9、继续煮2分钟~3分钟关火,关火后滴入几滴香油,撒上切碎的葱花和黑胡椒粉搅拌均匀,再盖上盖子焖片刻即可出锅食用;
小贴士:
1、海参采用的是即食型,不需要提前浸泡,解冻后清洗干净即可下锅煮;
2、小米与水比例根据自己喜欢的口感调整,喜欢喝稀的粥,建议多加水,少放米,喜欢喝浓稠型粥,建议少加水,多放米,我一般是按1:15的比例;
3、小米和海参煮制的时间根据自己喜欢的口感掌握时间,煮粥采用开火下锅的方式煮,能节省时间,小米入锅后一般煮15分钟左右即可,关火后建议焖3分钟~5分钟再吃口感更佳;
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