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家庭版酥脆空心南瓜球的做法

时间：2018-11-15 16:31:04 来源：辉哥的美食收藏夹作者：南瓜点击：

脆皮空心南瓜球的做法

1.准备主要食材

2.南瓜去皮切薄片

3.盘子覆盖保鲜膜上锅蒸，避免水滴落盘内，大约20分钟蒸至南瓜软烂即可

4.南瓜取出趁热加入白砂糖，混合均匀，碾压成细腻的南瓜泥，加入白砂糖可以帮助发酵，我用的甘汁园的白砂糖味道很纯正，无硫工艺非常健康，做给宝宝吃才放心

5.晾至温热加入酵母粉搅拌均匀

6.分次加入糯米粉，边加入边搅拌，糯米粉的量根据南瓜的含水量而定，并不是一定的

7.和成软硬适中的面团，加盖醒发1小时

8.准备1碗清水，1碗面包糠

9.面团醒发完成揉面后，搓成紧实的长条

10.切成小剂子

11.取一个小剂子揉圆后按扁，要捏紧实

12.沾满清水后包裹一层面包糠，面包糠要捏紧实，避免炸时掉落，覆盖保鲜膜醒发半小时

13.锅中倒入没过生坯的油

14.油温4成热将生坯下锅，全程最小火

15.不停翻面至表面金黄，鼓起成球状后捞出即可

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