当前位置：首页 > 生活 > 食谱

和中国历史一样长的橙葡萄酒竟然不是橙子酿造的！涨知识了！

时间：2018-11-15 15:51:35 来源：柏觅酒业作者：葡萄酒点击：

橙葡萄酒是什么酒？是葡萄酒吗？要回答这个问题，首先得知道橙葡萄酒是什么，橙葡萄酒是白葡萄酒的一种，与桃红葡萄酒一样，在发酵过程中控制酒液与葡萄皮接触的时间，使得葡萄酒出现橙黄色，因此叫橙葡萄酒。橙葡萄酒需要延长浸皮时间，浸皮时间从几天到几个月不等，浸皮不仅可以丰富葡萄酒的口感，还可以荟取颜色和风味物质，丰富葡萄酒的口感，使得葡萄酒的结构更为稳定。

橙葡萄酒的颜色从浅金色到深琥珀色不等，有些橙葡萄酒甚至有红色的光晕，因此此类橙葡萄酒在命名上直接使用了“琥珀色”。橙葡萄酒的口感与红葡萄酒十分相似，单宁偏高，回味较长，但与红葡萄酒不同的是，结构更加明显，口感更加丰富，这是因为橙葡萄酒浸皮时间较长，氧化时间增加。

橙葡萄酒与橙子无关，不仅如此，它也不是一种新鲜的酿酒发明，它的历史可以追溯到5000年前，5000年前，格鲁吉亚的酿酒师们将葡萄放在密封的大桶里发酵，酿出的酒便是橙黄色的葡萄酒，因此，橙葡萄酒比澄清的白葡萄酒历史更为悠久。

意大利东北部的弗兰留利是出产橙葡萄酒的主要地区之一，除此之外，还包括斯洛文尼亚边境和格鲁吉亚，尽管目前全世界橙葡萄酒产量非常少，但是出产橙葡萄酒的产区可是遍布全球，在法国卢瓦尔河谷萨瓦产区，朗格多克-露喜龙产区，都有橙葡萄酒的身影，除此之外，美国加州和南非也酿造橙葡萄酒。

橙葡萄酒是一种十分小众且新颖的葡萄酒，因为产量少，所以价格相当昂贵，即便如此，仍然备受追捧，供不应求。值得一提的是，“橙葡萄酒”这个专业术语，很多人并不认可，有着很大的争议性。

天冷了，我常给家人煲这汤，做法简单，美味营养，一周三次吃不够

网站首页 返回栏目

返回列表

最新文章

推荐文章